Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Petites ciabattas à la polenta – et pif!

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Tout comme Anne, je n’ai encore rien trouvé de mieux que de faire du pain ou des gâteaux pour occuper un dimanche après-midi pluvieux! Et comme la météo chez nous est de plus en plus à la pluie, vous risquez de voir pas mal de recettes de ce type là dans les prochaines semaines!

Pour ces petites ciabattas, j’ai suivi à la

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lettre la recette d’Anne. Ce qui m’a attirée avant tout, c’est de savoir que ces petits pains se congèlent et décongèlent très bien. En effet, rien de mieux qu’un petit pain tout chaud pour entamer une journée de travail qui risque fort d’être chargée!

Pour 20 ciabattas:

  • 50g de levure fraîche,
  • 1 litre d’eau tiède,
  • 1 cuillère à soupe de sel,
  • 10 tasses de farine tous usages,
  • 200ml de polenta (soit 0,8 tasse).

Diluer la levure dans un petit peu d’eau tiède. Laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange forme des petites bulles. Ajouter ensuite le reste d’eau, le sel et la polenta. Incorporer la farine petit à petit, en pétrissant (à la main ou au robot) entre chaque addition.

Vous obtiendrez une pâte qui se détache facilement des parois du bol, mais qui reste encore assez collante. Versez la pâte sur le plan de travail et la couvrir d’un torchon propre. Laisser lever pendant 45 minutes.

Diviser ensuite la pâte en 20 portions de taille et de poids similaire. Les déposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé, couvrir du torchon et laisser lever à nouveau pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 175°C, puis enfourner pour 20 minutes.

Après cuisson, si vous ne consommez pas toutes les ciabattas (en même temps, 20 petits pains, il faut le vouloir hein), les laisser refroidir et les emballer dans des petits sacs congélation. Zou, au congélateur! Ils se conservent très bien. Pour un petit déj’ rapide, les faire décongeler 2 minutes au micro-ondes (programme décongélation, donc), les couper en deux et les passer au grille-pain.

Pif Paf Pouf…

Avant de finir, moi aussi je paie d’avance et je fais la promesse d’envoyer un petit quelque chose fait main / fait maison aux 3 premières personnes qui laisseront un commentaire sur ce post! C’est pas tout nouveau, c’est le « Pay It Forward »…

Voici les règles:

  • N’importe qui possédant un blog peut participer,
  • Les trois premières personnes laissant un commentaire sur cette note recevront (par la poste) un cadeau fait-main de ma part,
  • J’enverrais les cadeaux dans les 365 prochains jours,
  • En échange, vous devez « payer à l’avance » en faisant la même promesse sur votre blog et donc envoyer à votre tour un cadeau à 3 personnes dans l’année.

Moi j’ai été pif paf pouffée chez Elo et j’attends ses 3 cadeaux son cadeau avec impatience!

Dans : On ouvre une boulangerie?
Par popottepotes
Le 25 août, 2008
A 19:03
Commentaires : 5
 
 

Quesadillas aux pousses d’épinards et à la mozzarella

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Traditionnellement, les quesadillas sont fourrées de fromage (quesadilla, viagra risks d’ailleurs ça veut dire « petite chose fromagée » en espagnol…), auquel on ajoute des légumes ou de la viande. Les quesadillas sont ensuite coupées en part et

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mangées avec les doigts, le plus souvent comme en-cas. On a détourné la recette traditionnelle pour en faire quelque chose de plus léger online pharmacy in canada cialis et de plus frais. A servir en apéro ou pour garnir un plateau télé!

Pour la mozzarella, choisir impérativement de la mozzarella de bufflonne, certes plus chère mais incomparable gustativement! On a cuit nos quesadillas au four, sans matières grasses, generic viagra online mais habituellement, ça se fait à la poêle dans du beurre.

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Pour deux (soit 6 parts):

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer une tortilla sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Répartir sur le dessous les pousses cheap online pharmacy usa d’épinards. Déchirer la tranche de jambon en morceaux et les déposer sur les épinards. Répartir cialis advertising enfin la mozzarella coupée en tranches. Bien poivrer et recouvrir avec la deuxième tortilla. Bien presser et enfourner pour 5 minutes, le temps que le fromage fonde.

Découper en 6 parts et servir bien chaud.

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 15 août, 2008
A 15:19
Commentaires : 6
 
 

Dinde Massale au wok

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Le massalé est l’appelation réunionnaise du garam massala indien, qui signifie mélange d’épices. Ce mélange là est composé de coriandre, cumin, fénugrec, moutarde, curcuma et girofle. Le massalé désigne aussi bien cette combinaison d’épices que le plat préparé à partir de cette poudre.

On est sorti un peu des sentiers battus et au lieu d’associer

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les épices à une sauce aux tomates comme il se doit, on les a utilisées pour relever un émincé de dinde. La poudre de massale relève les plats de façon délicate. Il parfume plus qu’il n’épice. Sa saveur est comparable à celle du curry je trouve. Pour ce plat, n’hésitez pas à varier les ingrédients, en ajoutant dés de courgettes, de poivron, petites florettes de chou fleur… ou en utilisant du boeuf à la place de la dinde.

Pour deux personnes (+ des restes pour la lunch box du lendemain!):

  • 2 escalopes de dinde,
  • 3 petites carottes,
  • 1 poireau,
  • 2 poignées de petits pois (surgelés pour nous),
  • huile de sésame,
  • 200 grammes de nouilles chinoises aux oeufs,
  • 2 cuillères à café de poudre de massalé,
  • 150ml de bouillon de poule ou de légumes,
  • sel et poivre.

Laver les carottes et le poireau, les émincer en petits dés ou en petites baguettes. Emincer les escalopes de dinde.

Faire chauffer une cuillère d’huile de sésame dans le wok. Quand l’huile est bien chaude, y mettre les morceaux de viande. Quand ils commencent à colorer, ajouter les carottes et le poireau. Saler légèrement et poivrer. Ajouter la poudre de massalé et bien mélanger pour enrober les ingrédients d’épices.

Quand les légumes commencent à s’attendrir, ajouter le bouillon et les petits pois. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Bien égoutter les nouilles et les ajouter au wok.

Bien mélanger pour incorporer les nouilles aux autres ingrédients. Rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel ou en poivre. Servir bien chaud.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le
A 14:42
Commentaires : 0
 
 

Le gâteau à la crème de châtaigne de Botacook: KAP!

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Défi relevé! Botacook m’a demandé de réaliser son gâteau à la crème de châtaigne pour ce « Kap/Pas Kap ». Donc voilà ma version à moi, modifiée un tout petit peu car je n’avais pas de crème de châtaigne sous les bras, mais uniquement de la crème de marron vanillée. Enfin je crois qu’en fait, crème de châtaigne et de marron, c’est exactement la même chose… J’ai quand même bien diminué la quantité de sucre.

Voici la recette:

  • 125g de beurre,
  • 4 oeufs,
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (vanille maison pour moi),
  • 250 grammes de farine,
  • 1 sachet de levure,
  • 600 grammes de crème de marron.

Préchauffer le four à 180°C. Battre le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter

la farine et la levure, mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Incorporer la crème de marron et bien mélanger.

Verser dans un moule un cake ou à manqué. Enfourner pour 25 à 35 minutes.

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Nan, mon gâteau n’est pas bizarre… Z’avez pas reconnu LE fameux moule à gâteau « Konstantin Slawinski« ?

Alors, je refile le bébé à Fredee et Elo, qui devront faire ma pizza quatro gusto (enfin celle de Jamie, quoi…). Ne me remerciez pas les filles…! Bien sûr, c’est négociable hein! Si vous n’aimez pas la pizza – ce dont je doute – vous piochez ce que vous voulez!

Dans : Les gâteaux à partager
Par popottepotes
Le 6 août, 2008
A 19:36
Commentaires : 7
 
 

On y a mangé: Rosendals Trädgarden, Stockholm

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Lors de notre séjour à Stockholm, on s’est arrêté aux Jardins de Rosendals – Rosendals Trädgarden - pour le goûter. Situés sur l’île de Djürgarden, les jardins proposent à la vente fruits et légumes issus de la culture biodynamique. Le café, situé dans une grande serre, propose quant à lui salades, petits plats et pâtisseries confectionnés avec les fruits et légumes du jardin. Le tout à déguster dans les serres attenantes ou dans le verger.

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Pour nous, c’était une part de gâteau à la carotte vraiment délicieux, un kardamombullar, ainsi qu’un sandwich tout frais, une façon délicieuse de passer un après-midi!

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Si vous êtes de passage dans la capitale suédoise, même pour un court séjour, n’hésitez pas à y faire un tour.

Rosendals Kafé

Djurgarden, Stockholm

Rosendals Trädgarden
Album : Rosendals Trädgarden

14 images
Voir l'album

Dans : On y a mangé
Par popottepotes
Le 3 août, 2008
A 15:40
Commentaires : 2
 
 
 

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