Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Un tag et des photos de Suède

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Les meilleures choses ont malheureusement une fin….!! Après 8 jours passés dans un petit paradis, le retour à Strasbourg est un petit peu rude… Pour se remettre tout doucement dans le bain, on s’occupe de faire le tri dans le millier de photos prises, et puis on fait un tour chez Ikea, histoire de rester dans l’ambiance ;) !!

En attendant de se remettre à la cuisine (et de me pencher sur le kap / pas kap de Botacook!), je répond enfin au tag d’Hélène!

Quel aliment aimez vous le plus cuisiner: Le blanc de poulet, le saumon frais, le quinoa, le chocolat.

Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrage: Si l’on en juge par le nombre de commentaires laissés, la recette ayant remporté le plus de succès, c’est celle du

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quinoa à l’indienne. Viennent ensuite les biscottis complets aux pépites de chocolat ou les petits maneles aux épices de noël.

La recette que votre entourage vous réclame le plus: Le tiramisu, réclamé encore et toujours par le ptilou!

Votre petit déjeuner préféré: De la faisselle, du granola, un bagel toasté et café noir sans sucre.

Votre restaurant ou pâtisserie préféré: L’Epicerie. Bon certains jugeront que ce n’est pas vraiment un resto, donc je rajouterais le Bellevue, à Saulxures.

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine: Le Kitchen Aid.

La règle du jeu habituelle veut que l’on adresse ce questionnaire à 6 bloggeurs, mais comme ça fait un petit moment qu’il tourne, je pense que beaucoup y sont déjà passés!!

Pour éviter de faire doublon, j’invite tous ceux qui passent sur ce blog, s’ils le souhaitent, à y répondre en commentaire!

Nos photos de Stockholm, c’est par ICI ….

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Dans : Hors-Sujet...
Par popottepotes
Le 31 juillet, 2008
A 17:32
Commentaires : 2
 
 
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On pars en vacances…

Dans : Hors-Sujet...
Par popottepotes
Le 18 juillet, 2008
A 12:27
Commentaires : 4
 
 
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Rôti de porc, oignons et pommes de terre au balsamique

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De la vraie « comfort food », idéale pour ce début de juillet un peu pourri… Une recette facile à goupiller, des saveurs simples mais franches. Le vinaigre balsamique – n’utilisez pas le plus cher pour cette recette! – contribue à caraméliser les oignons et les pommes de terre. Vous pouvez réaliser cette recette avec du boeuf ou de l’agneau.

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Pour 6 personnes, il faut:

  • 1.5 kg de petites pommes de terre (type Charlotte), pelées et coupées en quartiers,
  • sel et poivre noir fraîchement moulu,
  • huile d’olive,
  • 50g de beurre salé, coupé en petits cubes,
  • 6 gousses d’ail, pressées,
  • 1 poignée de feuilles de romarin frais, ciselées,
  • 5 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers,
  • 200 ml de vinaigre balsamique.

Pour le porc:

  • 1 rôti de porc (1.5kg),
  • 1 poignée de feuilles de romarin frais, ciselées,
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil,
  • huile d’olive,
  • 6 gousses d’ail, pressées,
  • 1 petit oignon, émincé,
  • 2 branches de céleri, émincées,
  • 2 verres de vin blanc.

Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egoutter et réserver.

Pour préparer la viande, déposer les feuilles de romarin ciselées sur une planche en bois. Ajouter du sel et du poivre, ainsi que les graines de fenouil. Rouler le rôti sur la planche, pour bien l’enrober avec les herbes. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four. Y déposer le rôti et le faire dorer sur toutes les faces. Ajouter les gousses d’ail pressées,

l’oignon et le céleri. Déposer le plat dans le bas du four et enfourner pour une heure.

Pour les pommes de terre, se munir d’un grand plat rectangulaire, allant aussi au four. Sur la plaque, préchauffer le plat et y verser de l’huile d’olive. Ajouter le

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beurre, l’ail et le romarin. Déposer les pommes de terre et les oignons. Bien mélanger les légumes pour les enrober d’huile. Verser le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Enfourner dans le haut du four, pour 50 minutes. Remuer les pommes de terre à mi-cuisson.

Après une heure, la viande devrait être cuite. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 15 minutes, en maintenant les pommes de terre au chaud. Quand la viande est prête, la retirer du plat de cuisson et la laisser reposer pendant une dizaine de minutes. Retirer le maximum de matière grasse du plat, et écraser à la fourchette les oignons et l’ail. Placer le plat sur la plaque et déglacer avec le vin blanc. Laisser frémir jusqu’à ce que le liquide aît réduit de moitié. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Filtrer la sauce et la verser dans un petit bol.

Trancher le rôti de porc et le servir avec les pommes de terre, les oignons et la sauce.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 13 juillet, 2008
A 12:27
Commentaires : 5
 
 
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Pizza quattro gusto

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Ca y est je me suis enfin décidée à tenter la pâte à pizza maison. J’ai suivi la recette de Jamie Oliver, archi simple, et encore plus simple quand on a un robot qui pétrit à notre place! En souvenir d’une super pizza commandée chez P***a H*t, j’ai ajouté des herbes de provence, de l’huile d’olive et de l’ail à la pâte.

Toujours en suivant la recette de Mr Oliver, j’ai divisé la pâte en 4 (avec des boudins de pâte assez disgracieux d’ailleurs, vous pouvez vous en passer!). A garnir selon vos envies. Pratique quand vos convives sont un peu difficiles ou si, comme nous, vous êtes vraiment gourmands et vous voulez goûter à tout (« un p’tit morceau de chaque, s’teu plaît! »)!!

Pour nous, c’était artichauds marinés + jambon blanc, thon + tomates + olives, jambon + fromage + basilic frais et chorizo + poivrons.

Pour une grande pizza rectangulaire (30*40 cm):

  • 500 grammes de farine,
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 1 sachet de levure de boulangerie,
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 325 ml d’eau tiède,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de provence.

Tamiser la farine et la mettre dans le bol du robot. Y ajouter le sel, les herbes de provence. Mélanger et faire un puit au milieu.

Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l’huile d’olive. Incorporer l’eau et mélanger pour dissoudre la levure. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des petites bulles. Verser ce mélange au milieu de la farine. Commencer à pétrir doucement avec le crochet du robot. Ajouter les deux gousses d’ail pressées. Pétrir jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée et que la pâte se décolle des parois du bol.

Rassembler la pâte en une boule, la replacer dans le saladier et le couvrir d’un torchon. Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et l’étaler en un grand rectangle de 30*40 centimètres environ. La placer sur une plaque à pizza. Préchauffer le four à 200°C et garnir le fond de pâte. Enfourner pour 15 minutes.

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des artichauds marinés et du jambon

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du thon, des tomates et des olives

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du jambon, du fromage et du basilic

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 1 juillet, 2008
A 20:18
Commentaires : 4
 
 
 

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