Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Spaghettis, sauce crémeuse à la feta et au basilic

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4 ingrédients pour un déjeuner simple et délicieux (enfin 5 avec les spaghettis!).

On a beaucoup tendance à se tourner vers des plats simples et peu onéreux ces jours-ci. Non pas par manque d’envie de cuisiner, mais plutôt par envie de retourner à des choses simples (on dirait un peu une pub Herta…).

Pour un déjeuner égoïste (et un reste pour la lunch box de lundi):

  • les feuilles d’un petit bouquet de basilic,
  • 2 poignées de noix de cajou nature (non salées),
  • 125g de feta,
  • huile d’olive (environ 2 à 3 cuillères à soupe),
  • 100g de spaghettis.

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau, jusqu’à la cuisson désirée (nous on les préfère bien al dente).

Pendant ce temps, préparer la sauce. Rincer les

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feuilles de basilic, bien les égoutter et les mettre dans le bol du mixer. Ajouter les noix de cajou et la feta coupée en gros morceaux. Mixer jusqu’à obtenir une purée grossière. Verser au fur et à mesure l’huile d’olive pour lier le tout et obtenir une pâte homogène et souple. Il n’est pas nécessaire de rajouter du sel: la feta est déjà assez salée.

Egoutter les pâtes, conserver environ 1 cuillère à soupe d’eau de cuisson. Remettre le tout dans la casserole. Ajouter la sauce à la feta, et bien mélanger le tout avec une fourchette.

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4 ingrédients et pas un de plus… pas besoin de sel, de poivre, ni de parmesan…

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 24 janvier, 2010
A 15:29
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100% régression: gratin de coquillettes

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Recette régressive, et inavouable également! On a utilisé un ingrédient pas très catholique dans ce plat, du fromage sous plastique bien orange… De la « comfort food » par excellence…!!

Pour 3 personnes:

  • 250g de coquillettes (on a pris des complètes, faudrait pas non plus trop exagérer!!),
  • 5 tranches de « toastinettes » au cheddar (les orange, donc),
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire,
  • 5 tranches de bacon, coupées en fines lanières,
  • 1 poignée de gruyère,
  • poivre noir fraîchement moulu.

Faire cuire les coquillettes 6 à 7 minutes. Elles doivent rester al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.

Couper le fromage en petit morceaux. Les ajouter aux pâtes, bien mélanger avec une cuillère en bois pour que le fromage fonde et enrobe les pâtes. Ajouter la sauce Worcestershire et le bacon. Poivrer et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la casserole dans un petit plat à gratin. Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

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A servir avec une petite salade, ou un mélange de légumes pour équilibrer un peu le tout!

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le
A 11:14
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Le plagiat, on n’aime pas!!! (ça va mieux en le disant)

Je m’étais jurée de ne rien dire et de ne pas polémiquer, mais là… Voir une de mes photos pompée sur un autre blog, ça peut passer (en plus, elle est pas belle la photo!!). Mais le silence radio et les mensonges de l’intéressée, ça ne passe pas!

Et encore moins quand on voit ça:

la copie, ici

l’original, là, chez Mamina.

Merci à Christine pour sa vigilance!!

Dans : Hors-Sujet...
Par popottepotes
Le 15 janvier, 2010
A 13:43
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Poulet tomates & basilic

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oups, une petite chips d’ail complètement cramée en haut… vous l’avez vue? Non? Tant mieux…!

Pas tellement un plat de saison ça, mais on en avait tellement envie!! Une recette de Jamie Oliver, super rapide à goupiller et inratable!! Des cuisses de poulet, des tomates cerises, de l’ail, du basilic, le tout au four jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et se détache des os. Jamie y rajoute des petites pommes de terre nouvelles, on a choisi d’accompagner ce plat avec des spaghettis à l’huile d’olive, du parmesan et de la roquette.

Pour 4 potes (avant une certaine partie de poker…)

  • 4 cuisses de poulet,
  • 1 petit bouquet de basilic frais,
  • 2 poignées de petites tomates cerises, coupées en 2,
  • sel, et poivre fraîchement moulu,
  • 5 gousses d’ail, pelées et finement tranchées,
  • 1 petit piment rouge, finement hâché,
  • huile d’olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Saler et poivre les cuisses de poulet, et les déposer dans un plat allant au four. Y mettre les tomates cerises, les feuilles de basilic. Répartir sur le dessus l’ail et le piment. Arroser d’huile d’olive. Mélanger le tout avec les doigts, en poussant les tomates sous le poulet.

Enfourner pour 1h et demie. Retourner les tomates à mi-cuisson, en les écrasant un peu à la fourchette. La peau du poulet doit être dorée et croustillante.

Servir avec des spaghettis, du parmesan fraîchement râpée et de la roquette assaisonnée au balsamique.

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Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 14 janvier, 2010
A 20:41
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Velouté de butternut & biscottis au parmesan et au poivre noir

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Une soupe de légumes après les excès des fêtes… Mais avec une petite gourmandise quand même!! Ces biscottis salés ont fait partie des paniers gourmands qu’on a confectionné pour Noël. En voici la recette, telle qu’on l’a trouvée chez Brown Eyed Baker. Comme pour toutes les recettes américaines, les quantités ne sont pas exprimées en grammes, mais en « cups ». Pour cette recette là, choisissez un mug de taille moyenne que vous utiliserez pour mesurer tous les ingrédients. Bien pratique!

Pour environ une soixantaine de biscottis:

  • 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu,
  • 4 tasses de farine,
  • 2 cuillères à café de levure chimique,
  • 2 cuillères à café de sel,
  • 2 1/2 tasses de Parmesan fraîchement râpé,
  • 3/4 de tasse de beurre doux, coupé en petits morceaux,
  • 4 gros oeufs,
  • 1 tasse de lait.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, meler la farine, la levure chimique, le sel, 2 tasses de Parmesan et 1 cuillère à soupe de poivre. Incorporer le beurre avec le bout des doigts, pour obtenir un mélange grumeleux. Battre 3 oeufs avec le lait et verser ce mélange dans la farine en mélangeant à la fourchette jusqu’à obtention d’une pâte.

Transférer cette pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 4 parts égales. Façonner chacune de ces parts en un long boudin que vous applatirez. Les déposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Battre le dernier oeuf, et en badigeonner les boudins de pâte. Saupoudrer le reste de Parmesan et de poivre sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés et fermes. Les laisser refroidir pendant une dizaine de minutes.

Réduire la température du four à 160°C.

Découper les pains en tranches de 1.5 cm d’épaisseur avec un couteau à dents. Les déposer sur une plaque. Enfourner à nouveau pour 35 à 45 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

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Pour la soupe, rien de très compliqué! 500ml d’eau, une courge butternut détaillée en gros dés, deux poignées de lentilles corail, deux KubOr, du poivre. Au feu à petits bouillons pendant 15 minutes, et on mixe!

Dans : On veut de la soupe!,Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 7 janvier, 2010
A 21:27
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