Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

La popotte de Couz’ #3: Poulet teriyaki au sésame

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A la demande générale (enfin familiale plutôt!), enfin une nouvelle recette publiée. Et en plus, elle n’est pas même pas de moi…!!

Je ne sais pas si, dans la famille, on a la cuisine dans le sang, mais ce qui est sûr, c’est qu’on est tous de sacrés gourmands et qu’on adore manger! Ma cousine et moi, on a été élevées aux bons petits plats de nos mamans et de notre mamy. Il est donc tout naturel qu’on se mette à notre tour aux fourneaux avec envie et plaisir!

En bonne carnivore, Couz’ cuisine très très bien la viande, et j’attends toujours qu’elle m’apprenne à faire son bourguignon.

Dans cette nouvelle recette, rien de bien compliqué, c’est surtout le mélange des saveurs qui fait l’intérêt de ce petit plat! La recette utilise de la sauce teriyaki toute prête. Si quelqu’un sait comment la faire soi-même, on prend!!

Pour deux personnes, il vous faut:

  • 2 beaux blancs de poulet,
  • 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki,
  • 200g de quinoa,
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame (toastées, c’est meilleur).

Découper le poulet en petits morceaux, et les faire mariner dans la sauce teriyaki une heure au minimum.

Laver le quinoa pour le débarrasser de la saponine et le faire cuire comme indiqué sur le paquet.

Quand le quinoa gonfle, s’occuper de la viande. La faire revenir au wok ou dans la poêle avec toute la marinade, qui doit légèrement caraméliser.

Servir la viande sur le quinoa, et saupoudrer le tout de graines de sésam, et manger bien chaud!

Dans : La Popotte de Couz',On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 27 octobre, 2008
A 7:42
Commentaires : 3
 
 

La Popotte de Couz’ #2: Le Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Ma cousine (un peu carnivore sur les bords Langue) adore cuisiner la viande, et le boeuf bourguignon fait partie des recettes qu’elle maîtrise parfaitement.

Voici sa recette, pour 4 personnes:

Faire revenir les lardons puis les morceaux de viande et bien les colorer avec un peu de beurre dans un fait tout. Y ajouter les oignons émincés ainsi que l’ail pressé.

Une fois que tous les morceaux de viande sont bien dorés, rajouter une ou deux cuillères de farine. Bien mélanger. Mouiller avec un peu de vin. Bien gratter les sucs au fond de la casserole. Ajouter le reste de vin puis les carottes coupées en rondelles ainsi que le bouquet garni.

Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 1 heure, remuer de temps en temps…

Rajouter les champignons frais émincés et continuer la cuisson pendant une demi-heure environ.

Le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos morceaux de viande. Vérifier avec la pointe d’un couteau si elle est bien tendre.

Pour épaissir la sauce, vous pouvez rajouter un peu de farine que vous délayez avec du jus de cuisson dans un bol à part avant de le reverser à la préparation (afin d’éviter les grumeaux!).

Suggestions d’accompagnement: Späetzele, purée, tagliatelles ou polenta.

Dans : La Popotte de Couz',On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 20 août, 2007
A 11:47
Commentaires : 0
 
 

La Popotte de Couz’ #1: Le risotto

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Voici la recette du risotto de Christel, testée et approuvée maintes fois par son amoureux (par contre, moi j’attends toujours…!!)

  • 500 grammes de blanc de poulet,
  • 1 échalotte,
  • 1 pincée de safran,
  • 15 centilitres de crème fraîche,
  • 250 grammes de petits pois écossés,
  • l’équivalent d’une cuillère à soupe d’oignon haché,
  • 50 centilitres de bouillon de volaille,
  • 90 grammes de beurre,
  • 40 grammes de parmesan,
  • sel et poivre.

Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes.

Faire revenir le poulet...

Couper le poulet en languettes. Dans une poêle, à feu vif, faire saisir le poulet pendant 3 minutes dans le beurre. Ajouter l’échalotte et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Le poulet saffrané

Incorporer 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran et laisser mijoter 5 minutes. Egoutter les petits pois et les verser dans la poêle.

Préparer le risotto:

Faire dorer le riz...

Dans une casserole, faire fondre les oignons dans du beurre, ajouter le riz et faire dorer pendant 1 minute. Mouiller avec 15 cl de bouillon. Quand le liquide est absorbé, ajouter le reste de bouillon. Dès que le riz est cuit et tout le bouillon absorbé, ajouter le reste de beurre ainsi que le parmesan.

Servir le risotto avec le poulet.

Le risotto fait partie de ces plats toujours délicieux, mais assez difficile à présenter avec raffinement! La présentation en coeur, c’est pour que l’effet « tambouille » soit un peu

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moins évident…Langue

Pour remplacer les petits pois, pourquoi ne pas opter pour des pointes d’asperges vertes ou des petits morceaux de courgettes?

Dans : La Popotte de Couz',On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 28 juin, 2007
A 19:18
Commentaires : 3
 
 
 

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