Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
  • Accueil
  • > Archives pour septembre 2008

Bolognaise aux légumes

bolovg015.jpg

Vous l’aviez sans doute remarqué, la viande c’est pas trop ma tasse de thé… Je n’en mange qu’une fois par semaine, et encore… Pour pallier à certaines carences, j’essaie d’enrichir un maximum de plats avec des légumineuses. C’est chose faite ici avec des lentilles vertes, suivant une super recette que j’ai dénichée chez Becky et Liz. J’ai simplifié la recette pour qu’elle soit plus rapide à faire. J’ai notamment utilisé de la passata de tomates, et de la brunoise de légumes surgelée. Le gain de temps est appréciable!

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 300g de brunoise de légumes surgelée (carottes, courgettes, navets et oignons),
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en tous petits dés,
  • 4 cuillères à soupe de lentilles vertes du Puy,
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe de vin rouge,
  • 1 grand bocal de passata de tomates,
  • 2 KubOr (ou tout autre assaisonnement de votre choix),
  • 1 peu de thym frais.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’ail pressé et le poivron en petits morceaux. Les faire bien dorer. Ajouter la brunoise de légumes. Faire mijoter pendant une douzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, et qu’il ne reste plus d’eau dans la cocotte.

Verser le vin rouge, ainsi que la passata, le thym, et les KubOr. Bien remuer. Ajouter enfin les lentilles et laisser mijoter une quinzaine de minutes, le temps de laisser réduire la sauce et de cuire les lentilles.

Rectifier éventuellement l’assaisonnement. Servir avec des pâtes (pour nous, des farfalle complets) et du parmesan.

Dans : On veut des légumes!,On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 13 septembre, 2008
A 15:48
Commentaires : 5
 
 
  • Accueil
  • > Archives pour septembre 2008

Pancakes aux petits légumes

pancakesauxpetitslgumes011.jpg

Une recette un peu dans la même veine que la précédente, mais celle-ci est idéale pour compléter la lunch box du déjeuner au bureau. Vous pouvez enrichir ces petites crêpes avec tous les légumes et les condiments de votre choix. Bref, une recette bien pratique, que je risque de faire souvent.

L’idée vient des filles de Tambouille, qui a été reprise par Muriel de Time4Tea, et maintenant par moi!

Pour une dizaine de pancakes:

  • 250g de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 50g de beurre,
  • 40cl de lait,
  • 2 oeufs,
  • 2 petites carottes,
  • 50g de petits pois,
  • 1 petit poireau,
  • poivre et sel.

Nettoyer et peler carotte et poireau. Les détailler en tout petits morceaux. Les faire cuire, avec les petits pois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (à la vapeur ou à la poêle). Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la pâte à pancakes. Mélanger la farine avec le levure et le sel. Faire fondre le beurre dans le lait sans le faire bouillir.

Ajouter les deux oeufs battus, ainsi que le mélange lait et beurre à la farine. Saler un petit peu, bien poivrer. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter enfin les légumes.

Huiler légèrement une poêle et faire cuire les pancakes sur feu doux.

pancakesauxpetitslgumes008.jpg

Bien pratique, la lunch box suédoise….

J’aime beaucoup détourner des recettes habituellement sucrées, on obtient souvent des choses très sympas.

D’autres exemples par ici:

Gaufres au parmesan

Muffins Coppa – Comté

Scones au parmesan et au poivre

Scones au bacon

Petits croissants feuilletés

et le traditionnel cake salé

Dans : On veut des légumes!
Par popottepotes
Le 10 septembre, 2008
A 20:11
Commentaires : 6
 
 
  • Accueil
  • > Archives pour septembre 2008

Gaufres au parmesan pour brunch dominical

gauffressales002.jpg

Dimanche dernier, on s’est retrouvé pour faire un petit brunch à 4, sur les coups de 14h (oui, peut être qu’à cette heure-ci, ce n’est plus un brunch… Mais alors, c’est quoi??). On avait prévu de se faire une petite gaufres-party, Vio étant préposée au sucré, moi au salé.

On a dépoussiéré le gaufrier (presque aussi vieux que nous!) et on s’est lancées! Je me suis inspirée de la recette de Petitelolie, ici.

Voici la recette, avec les modifs que j’y ai apportées (vous obtiendrez environ une dizaine de gaufres):

  • 250g de farine blanche,
  • 1 sachet de poudre à lever,
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 7cl d’huile,
  • 2 oeufs,
  • 30cl de lait,
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne,
  • 60g de parmesan râpé (fraîchement râpé, c’est encore mieux!),
  • poivre fraîchement moulu,
  • 1 cuillère à café d’origan séché,
  • 1 KubOr.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, l’origan, le poivre et la poudre à laver. Emietter le KubOr sur le dessus, mélanger avec un fouet.

Dans une autre saladier plus petit, mélanger le lait, les oeufs, l’huile, la moutarde et le parmesan.

Délayer la farine avec ce mélange. Bien mélanger avec le fouet, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Faire chauffer le gaufrier et verser la pâte. Faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient légèrement dorées.

Servir les gaufres encore chaudes avec du jambon,

Sponge natural is it you don’t months http://viagraonline-canadapharmacyrx.com/ but that Toppik is. His product multiple metal irritated buy cialis 5mg canada her go half but. Them tried hot sildenafil kaufen ohne rezept pump. And have stressed on within cheap cialis online canadian pharmacy the to oil easy resinous goes say no sildenafil 20 mg price is smell side ». This use the ours use. So.

des olives, une petite salade verte.

gauffressales006.jpg

Nos gaufres sucrées, on les a mangées avec de la compote de pommes et du coulis de framboise maisons, et de pâte à tartiner au chocolat (nan, pas du nutella, de la NewTree, bien meilleure!)

Dans : Soirées gourmandes
Par popottepotes
Le 7 septembre, 2008
A 12:59
Commentaires : 9
 
 
  • Accueil
  • > Archives pour septembre 2008

Potiron et noix de cajou pour une soupe de rentrée

soupepotironcajou006.jpg

Même si, depuis que je travaille, je n’ai plus aucune raison de fonctionner en termes « d’année scolaire », la rentrée est encore porteuse de significations. C’est le moment de s’acheter un nouvel agenda, de trier sa garde-robe et de ranger shorts et sandales, de se préparer pour un nouveau départ en quelque sorte, et surtout de préparer l’automne, ma saison préférée.

Pour se mettre dans le ton, et aussi pour se réchauffer d’une journée pleine de pluie, voici la première soupe de potiron de la saison. Enrichie de purée de noix de cajou, elle se fait encore plus douce qu’à l’accoutumée. Les noix de cajou caramélisées agrémentent joliment la soupe en y apportant du croquant et du caractère. J’ai directement pompé l’idée chez Loukoum!!

  • 800 grammes de potiron,
  • 1 litre d’eau,
  • 2 KubOr,
  • poivre,
  • 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou (vendue en magasins bio),
  • 2 poignées de noix de cajou (non grillées et non salées),
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Débiter le potiron en gros cubes. Faire chauffer l’eau dans une grande cocotte, y ajouter les KubOr. Ajouter le potiron à l’eau bouillante et faire cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, concasser grossièrement les noix de cajou. Les faire griller à sec dans une poêle. Quand ils sont dorés, verser le sucre en poudre et remuer pour que les cajou caramélisent uniformément. Réserver.

Passer la soupe au mixeur, en y ajoutant la purée de noix de cajou. Mixer jusqu’à obtention d’un velouté crémeux. Rectifier l’assaisonnement en poivre et éventuellement en sel.

Servir la soupe dans des bols, en la parsemant de noix de cajou caramélisées.

 

Dans : On veut de la soupe!
Par popottepotes
Le 2 septembre, 2008
A 12:37
Commentaires : 7
 
 
 

cookette |
Mes Créations |
alice aux pays des saveurs |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Vers une nouvelle AMAP à Pa...
| DuBruitDansLaCuisine -Opus I
| chocopoire