Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Pâtisseries orientales #2: Feuilletés aux 3 fruits secs

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Après les ghoribas aux amandes et au citron, un cran au dessus avec ces jolis feuilletés aux fruits secs. Une reputable online pharmacy cialis recette cialis alcohol side effects simple à exécuter, pour un résultat chouette comme tout.

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Là encore, ces pâtisseries se conservent très bien dans une boîte hermétique. A déguster de préférence avec un thé à la buycialischeap-storein.com menthe bien sucré!

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Par popottepotes
Le 2 août, 2010
A 15:43
Commentaires : 0
 
 
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Pâtisseries orientales #1: Ghoribas aux amandes et au citron

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Ca faisait depuis un bout de temps qu’on avait l’idée de se lancer dans la confection de pâtisseries orientales. Avant d’arriver à un tel résultat, on a décidé de commencer par des recettes simples, histoire de se faire la main!

Les ghoribas sont des petits gâteaux marocains, hyper simples à faire. On peut les confectionner à base de semoule, de poudre d’amandes, de noisettes, de cacahuètes, et les parfumer à la cannelle,

à la fleur d’oranger….

Ces ghoribas là ont une texture similaire à celle des macarons. Ils restent bien moelleux, et se conservent sans problèmes dans une boîte hermétique.

Pour une quarantaine de petits gâteaux:

  • 500g d’amandes,
  • 250g de sucre glace,
  • 2 oeufs,
  • le zeste d’un citron.

Mixer finement les amandes.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d’amandes et le zeste de citron. Bien mélanger

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pour obtenir une préparation homogène.

Préchauffer le four à 170°C.

Prélever des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 minutes.

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Par popottepotes
Le
A 10:52
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Party Foods: fairy cakes

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Ce n’est pas parce qu’on prend de l’âge qu’on ne peut plus se régaler de gâteaux régressifs à souhait! On en veut pour preuve ces fairy cakes qu’on a préparé pour notre soirée d’anniversaire(s).

Quid de la différence entre fairy cakes et cupcakes? Euh… aucune idée! Le glaçage, peut être? Alors que l’on garnit les cupcakes d’un glaçage au fromage frais (cream cheese frosting) ou d’une crème au beurre (buttercream frosting), on se contente d’un simple glaçage au sucre coloré (ou non) pour les fairy cakes.

En tous cas, on y est pas allés demain morte avec les colorants et les bonbons…

On a suivi la recette de Nigella Lawson, tirée de ce bouquin là.

Pour 12 fairy cakes:

  • 1 moule à muffins, garni de cassettes en
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    papier,

  • 1/2 tasse de beurre mou,
  • 7 cuillères à soupe de sucre en poudre,
  • 2 gros oeufs,
  • 3/4 de tasse de farine,
  • 2 cuillères à café de levure chimique,
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille,
  • 2 cuillères à soupe de lait.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre ensemble le beurre et le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’extrait de vanille et les oeufs, un après l’autre. Incorporer la farine et la levure. Mélanger le tout en versant le lait.

Verser la pâte dans les caissettes, en les remplissant à moitié. Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Pour le glaçage:

  • 300g de sucre glace,
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger,
  • colorants alimentaires (en poudre idéalement: ils sont plus intenses. Une petite pointe de couteau suffit largement),
  • des bonbons pour décorer.

Mélanger soigneusement le sucre glace avec l’eau de fleur d’oranger. Incorporer le colorant et bien mélanger. Napper les gâteaux refroidis, et les décorer avec les bonbons.

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Par popottepotes
Le 24 juin, 2010
A 16:27
Commentaires : 3
 
 
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Cookies à la farine d’épeautre & aux pépites de chocolat

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Attention, recette parfaite, dénichée ici! Des cookies moelleux, croustillants à l’extérieur, et pas trop bourrés de cochonneries!! On a ajouté des flocons d’avoine et du son de blé pour maximiser l’apport en fibres. Juste ce qu’il faut de beurre pour obtenir des cookies croustillants, et plein de pépites de chocolat noir pour la gourmandise!

Pour une trentaine de cookies:

  • 30g de beurre doux,
  • 90g de purée d’amandes,
  • 170g de sucre,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • 2 oeufs,
  • 200g
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    de farine d’épeautre,

  • 1 bonne poignée de petits flocons d’avoine,
  • 2 cuillères à soupe de son de blé,
  • 100g de pépites de chocolat noir.

Dans un saladier, battre au fouet électrique le beurre, la purée d’amandes et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Ajouter la levure, la farine, le son, les flocons d’avoine, les pépites de chocolat et les oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Former une boule avec la pâte et la laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C. Prélever des petites boules de pâte et les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les cookies seront encore mous à la sortie du four, mais ils vont durcir en refroidissant.

Ces cookies se conservent très bien dans une boîte métallique, et restent crousti-moelleux.

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Par popottepotes
Le 2 mai, 2010
A 9:08
Commentaires : 6
 
 
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Pancakes aux pommes

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Un souvenir d’enfance très vif, des petites crêpes aux pommes qu’on mangeait toujours après une bonne soupe de légumes.

Ces pancakes sont idéaux pour le petit-déjeuner dominical, avec du sirop d’érable ou du sucre parfumé à la cannelle.

Pour 10 petites crêpes:

  • 60g de farine,
  • 1 pomme râpée,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • un peu de cannelle en poudre (au goût),
  • 1 oeuf,
  • 15cl de lait.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et la cannelle. Verser ensuite le lait, mélanger au fouet. Ajouter enfin l’oeuf et continuer à battre jusqu’à obtenir une pâte homogène mais plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique. Incorporer la pomme râpée et mélanger.

    Laisser reposer quelques minutes.

    Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu doux. Verser un peu de pâte dans la poêle chaude avec une louche.

    Quand des petites bulles se forment à la surface des pancakes, les retourner avec une spatule. Cuire encore quelques secondes.

    Servir les pancakes encore tièdes.

     

    D’autres recettes de pancakes?

    Pancakes à la ricotta & Pancakes aux flocons d’avoine.

    Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
    Par popottepotes
    Le 9 avril, 2010
    A 11:49
    Commentaires : 4
     
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