Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Wok de boeuf au brocoli

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Une recette tirée du dernier delicious., revue culinaire qu’on adore!

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

  • 400g de steak de boeuf, coupé en lanières,
  • 2 gousses d’ail, émincées finement,
  • 50g de noix de cajou non salées, grossièrement hachées,
  • 3 cuillères à soupe de sauce chili,
  • 1 cuillère à soupe de ketchup,
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja,
  • 1 pincée de flocons de chili,
  • 200g de brocolis (idéalement des brocolis chinois), coupés en toutes petites florettes,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Faire chauffer l’huile d’olive dans le wok. Y faire revenir le boeuf en deux fois, pendant 2 à 3 minutes. Réserver sur une assiette.

Faire revenir dans

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le wok l’ail et les noix de cajou. Ajouter ensuite la sauce chili, le ketchup, la sauce soja, les flocons de chili et 100ml d’eau. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir pendant 2 minutes.

Ajouter enfin le brocoli et faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Remettre le boeuf dans le wok, bien mélanger.

Servir sur du riz.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 28 mai, 2009
A 20:32
Commentaires :1
 
 

Pancakes aux flocons d’avoine

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Une recette idéale pour un petit déj’ le dimanche matin, avant de partir vadrouiller pour la journée (au marché aux puces, par exemple, puisque la saison vient de commencer!). La recette vient de chez Elise, et on s’était promis de la tester depuis un petit bout de temps. On a respecté les quantités et on a obtenu 6 pancakes. On a fait quelques modifications cependant, selon ce qu’on avait dans les placards.

  • 60g de farine,
  • 75g de petits flocons d’avoine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • un peu de cannelle en poudre (au goût),
  • 1 oeuf,
  • 15cl de lait.

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sel et la cannelle. Verser ensuite le lait, mélanger au fouet. Ajouter enfin l’oeuf et continuer à battre jusqu’à obtenir une pâte homogène mais plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique.

Laisser repose quelques minutes, le temps pour les flocons d’avoine de ramollir un peu.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu doux. Verser un peu de pâte dans la poêle

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chaude avec une louche.

Quand des petites bulles se forment à la surface des pancakes, les retourner avec une spatule. Cuire encore quelques secondes.

A déguster avec du sirop d’érable, ou du miel, ou du nutella…

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on a déjà trouvé de chouettes trucs aux puces! Elo, c’est spécial dédicace pour toi!!!

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 17 mai, 2009
A 9:57
Commentaires : 5
 
 

Tarte à la rhubarbe

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Ca manquait http://viagra-vs-cialis-best.com/ un petit peu de sucré sur sildenafil dapoxetine side effects ces pages ces derniers temps! how many viagra can i take in a day J’ai profité de la première rhubarbe du jardin et du four de maman pour confectionner ma toute première tarte à la rhubarbe (oui oui il était temps!).

Je voulais faire une pâte sablée; j’ai utilisé la recette de Fanny. Comme je ne suis pas trop fan de flan pour les tartes aux fruits, j’ai opté pour une crème d’amandes, tout comme Lilo. Sur le dessus, viagra no longer works une bonne couche de meringue!

Pour la pâte sablée:

  • 100g de beurre, à température ambiante,
  • 60g de sucre glace,
  • 20g d’amandes en poudre,
  • 2 oeufs,
  • 160g de farine,
  • 1 petite pincée de sel.

Détendre le be urre avec une cuillère en bois (ou au mixeur) pour le rendre crémeux et léger. Ajouter ensuite le sucre glace et les amandes en poudre. Bien mélanger et ajouter les oeufs un à un.

Ajouter ensuite la farine et le sel. Mélanger à la cuillère en bois, jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée.

Ne pas trop travailler la pâte. La rassembler en boule, l’envelopper de papier film et réfrigérer pendant 2 heures. Chemiser ensuite le moule à tarte avec la pâte et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 190°C.

Pour la garniture:

  • 600g de rhubarbe,
  • 3 oeufs,
  • 150g de crème fraîche,
  • 150g de sucre (+ 5 cuillères à soupe),
  • 50g de poudre d’amandes.

Pendant que la pâte repose au frais, laver la rhubarbe et la couper en tronçons. La mettre dans une passoire, la saupoudrer de 5 cuillères à soupe de sucre et laisser dégorger.

Une fois la

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pâte cuite, confectionner la crème d’amandes. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite la crème fraîche et la poudre d’amandes. Bien mélanger.

Déposer la rhubarbe sur le fond de tarte précuit et verser la crème d’amandes. Enfourner pour 1 heure.

Pour la meringue:

  • 3 blancs d’oeuf,
  • 100g de sucre en poudre,
  • 1 pincée de sel.

Battre les oeufs en neige bien ferme avec une petite pincée de sel. Incorporer le sucre en poudre délicatement avec une spatule. Lisser la meringue sur le dessus de la tarte et enfourner à nouveau pour 3 minutes, le temps pour la meringue de colorer légèrement.

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Dans : On veut du dessert!
Par popottepotes
Le 10 mai, 2009
A 15:14
Commentaires : 15
 
 

Brochettes de légumes à l’halloumi

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avant cuisson…

Ca change un peu du taboulé!!

C’est Anne qui m’a donné envie de goûter enfin à l’halloumi, ce fromage chypriote qui se tient très bien à la cuisson. Salé comme il faut (et un peu caoutchouteux), il se marie très bien avec les légumes de l’été. On a choisi l’aubergine et le poivron, qu’on a fait mariner dans de l’huile d’olive avec des herbes de provence.

Note: on n’a pas pelé l’aubergine, mais on aurait dû!! La peau est en effet restée un peu dure après la cuisson au barbecue. J’imagine qu’on peut peler l’aubergine en laissant une bande de peau sur deux, pour avoir un peu de couleur et pour qu’elle se tienne au cours de la cuisson.

Pour une douzaine de brochettes:

  • 1 grosse aubergine,
  • 3 poivrons (on a panaché les couleurs, c’est plus joli),
  • 200g d’halloumi, coupé en gros dés,
  • huile d’olive,
  • poivre noir fraîchement moulun
  • herbes de provence.

[si vous utilisez des piques à brochette en bois, n'oubliez pas de les laisser tremper dans l'eau pendant une heure ou deux, pour éviter qu'elles ne crament sur le feu!!! Oui, c'est du vécu!]

Laver les légumes et peler l’aubergine en laissant une bande de peau sur deux. Couper les poivrons en 4 dans la hauteur, ôter les pépins et les membranes blanches. Couper les légumes en gros moreaux.
Les mettre dans un saladier, arroser généreusement d’huile d’olive. Saupoudrer d’herbes de provence et bien poivrer. Mélanger pour enrober les légumes d’huile d’olive. Filmer le saladier et laisser reposer quelques heures.

Au moment d’allumer le barbecue, monter les brochettes en alternant les légumes avec les cubes d’halloumi et en panachant les couleurs.

Faire cuire les brochettes sur le barbecue jusqu’à ce que les légumes soient cuits et l’halloumi bien grillé.

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on a mangé les restes avec de la polenta… c’était bon…

Dans : On veut des légumes!
Par popottepotes
Le 8 mai, 2009
A 17:34
Commentaires : 6
 
 

L’Artichaut…

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Un de nos endroits préférés à Strasbourg. On y allait au début pour boire un verre (la bière est vraiment pas chère!) et jouer au billard, maintenant on y va aussi pour manger!

L’Artichaut sert en effet des petits plats variés – tartes salées, salades, soupes, assiettes de charcuterie ou de fromages – tous estampillés bio. Les salades sont immenses, la charcuterie vraiment très bonne, et les tartes sont servies avec un morceau de fromage dessus (la tarte poireaux – bleu d’Auvergne est succulente, la carotte – chèvre est un peu décevante toutefois).

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La salade « galette » – galette avoine-carotte, olives, tomme, chèvre frais

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Tarte poireaux – bleu d’auvergne, tarte carottes – chèvre, tarte aux épinards

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assiette de cochonaille

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un bol de tisane « jardin enchanté » (des Jardins de Gaïa)

Tables et chaises dépareillées, assiettes ébréchées… tout ça nous rappelerait presque l’Epicerie, et c’est tant mieux!!

L’artichaut – 56, Grand’Rue 67000 Strasbourg

Dans : On y a mangé
Par popottepotes
Le 3 mai, 2009
A 18:16
Commentaires : 2
 
12
 
 

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