Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Rougail de saucisses

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Encore une recette vite faite, bien faite et riche en saveurs! 

On a suivi la recette de Véro, qu’on a pas changée d’un iota, à ceci près qu’on a utilisé un mélange d’épices tout prêt car on n’avait pas de piment frais sous la main. 

 

Pour deux personnes (dont un gros gourmand!):

  • 5 petites saucisses (on a pris de banales saucisses à rôtir, ça allait très bien. Sinon, prenez des montbéliards ou des toulouse),
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 boîte de tomates concassées (ou 3 tomates coupées en dés),
  • 1 cuillère à soupe de poudre de massalé,
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (ou 1 petit piment rouge).

Couper les saucisses en tranches (1 à 2 cm d’épaisseur). Ecraser les gousses d’ail et émincer finement les oignons.

Faire revenir ail et oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter les tranches de saucisse et laisser dorer. Saler, poivrer et ajouter le massalé et le piment.

Ajouter les tomates concassées, ainsi qu’un petit verre d’eau (20l). Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et bien rouge.

Comme le préconise Véro, à servir avec du riz nature ou cuit dans du lait de coco. A refaire sans aucun doute! On y rajoutera peut-être quelques légumes, des poivrons ou des courgettes par exemple.

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C’est l’été…. mais seulement dans la cuisine…

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 28 mai, 2010
A 13:06
Commentaires : 3
 
 

Cookies à la farine d’épeautre & aux pépites de chocolat

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Attention, recette parfaite, dénichée ici! Des cookies moelleux, croustillants à l’extérieur, et pas trop bourrés de cochonneries!! On a ajouté des flocons d’avoine et du son de blé pour maximiser l’apport en fibres. Juste ce qu’il faut de beurre pour obtenir des cookies croustillants, et plein de pépites de chocolat noir pour la gourmandise!

Pour une trentaine de cookies:

  • 30g de beurre doux,
  • 90g de purée d’amandes,
  • 170g de sucre,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • 2 oeufs,
  • 200g
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    de farine d’épeautre,

  • 1 bonne poignée de petits flocons d’avoine,
  • 2 cuillères à soupe de son de blé,
  • 100g de pépites de chocolat noir.

Dans un saladier, battre au fouet électrique le beurre, la purée d’amandes et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Ajouter la levure, la farine, le son, les flocons d’avoine, les pépites de chocolat et les oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Former une boule avec la pâte et la laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C. Prélever des petites boules de pâte et les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les cookies seront encore mous à la sortie du four, mais ils vont durcir en refroidissant.

Ces cookies se conservent très bien dans une boîte métallique, et restent crousti-moelleux.

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 2 mai, 2010
A 9:08
Commentaires : 6
 
 
 

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