Carrés au citron
Suite des expérimentations avec la farine complète… Des petits carrés alliant un fond de pâte sablée et une garniture semblable à celle d’une tarte au citron.
A faire dans des petits moules à tarte pour obtenir de vraies-fausses tartelettes au citron!
Voici la recette originale:
- 125g de beurre mou
- 40g de sucre glace
- 220g de farine
- 3 oeufs
- 220g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 125ml de jus de citron
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de papier sulfurisé.
Fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Y ajouter 185 grammes de farine. Verser la pâte dans le moule, égaliser avec les doigts ou le fond d’un verre. Enfourner pour 15 minutes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine restante, les zestes et le jus de citron. Bien mélanger.
Verser le mélange sur la pâte encore chaude. Remettre au four pour 20 minutes. Le gateau doit être ferme sous les doigts.
Laisser refroidir dans le moule, couper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.
Remarques et changements:
J’ai remplacé la farine normale par ma farine complète. J’ai trouvé que la pâte était plus dure que lorsque je la fais avec de la farine classique, mais le goût était néanmoins intéressant!
J’ai utilisé un mélange de St-Hubert et de beurre salé pour faire ma pâte (le beurre salé a sans doute contribué à durcir ma pâte…!). Enfin, j’ai ajouté le jus d’une orange sanguine à ma préparation. Pas de grand changement dans le goût par contre!
