Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Carrés au citron

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Suite des expérimentations avec la farine complète… Des petits carrés alliant un fond de pâte sablée et une garniture semblable à celle d’une tarte au citron.

A faire dans des petits moules à tarte pour obtenir de vraies-fausses tartelettes au citron!

Voici la recette originale:

  • 125g de beurre mou
  • 40g de sucre glace
  • 220g de farine
  • 3 oeufs
  • 220g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 125ml de jus de citron

Préchauffer le four à  180°C. Tapisser un moule carré de papier sulfurisé.

Fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

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Y ajouter 185 grammes de farine. Verser la pâte dans le moule, égaliser avec les doigts ou le fond d’un verre. Enfourner pour 15 minutes.

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Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine restante, les zestes et le jus de citron. Bien mélanger.

Verser le mélange sur la pâte encore chaude. Remettre au four pour 20 minutes. Le gateau doit être ferme sous les doigts.

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Laisser refroidir dans le moule, couper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.

Remarques et changements:

J’ai remplacé la farine normale par ma farine complète. J’ai trouvé que la pâte était plus dure que lorsque je la fais avec de la farine classique, mais le goût était néanmoins intéressant!

J’ai utilisé un mélange de St-Hubert et de beurre salé pour faire ma pâte (le beurre salé a sans doute contribué à durcir ma pâte…!). Enfin, j’ai ajouté le jus d’une orange sanguine à ma préparation. Pas de grand changement dans le goût par contre!

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 18 mars, 2007
A 21:07
Commentaires : 3
 
 

Balade Allemande et Brownie Bio

Passerelle Mimram entre Strasbourg et KehlKehlMarktplatz KehlPremiers arbres en fleursPasserelle

Titre un peu trompeur, il faut bien l’avouer… Pas grand chose de bio dans ce brownie, mis à part la farine complète que j’ai ramenée d’Allemagne.

Voici la recette originale du brownie, tout en sachant que j’y ai apporté pas mal de modifications. J’ai diminué la quantité de sucre d’un tiers environ, utilisé du beurre salé, ainsi que ma super farine complète / bio-dynamique!

La super farine!

Pour 6 personnes:

  • 2 oeufs
  • 140g de chocolat noir
  • 125g de sucre
  • 90g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130g de farine
  • 100g de noisettes / noix / abricots confits (facultatif)

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu doux avec 80g de beurre.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu, la farine, la levure et les noisettes / noix / abricots. Bien mélanger.

Verser dans un moule bien beurré et fariné.

Avant de passer au four...

(Saupoudrer éventuellement le brownie de petites cochonneries multicolores et sucrées – là, on est vraiment loin de quelque chose de bio…!)

Mettre au four pour 30 minutes environ. Démouler et couper en parts.

Après cuissonUne petite part?

Verdict: pour ceux que l’idée d’utiliser de la farine complète pour faire un gateau repousse, pas de soucis, le goût ne change absolument pas! Le beurre salé donne un goût intéressant au brownie et se marie

très bien au chocolat noir. Je pense utiliser le reste de la farine pour faire des muffins ou un cake au yaourt. A voir, et à suivre…!
Dans : Accros au chocolat...
Par popottepotes
Le 13 mars, 2007
A 20:15
Commentaires : 0
 
 

Hors Sujet: Un site web très intéressant…

Un article rapide pour vous signaler l’existence d’un site très instructif, pour une vision du monde différente, mais tellement réaliste…

C’est

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ici (et c’est en anglais…):

http://www.worldmapper.org/index.html

worldmapper-land.jpg

Planisphère « normal »

Hors Sujet: Un site web très intéressant... dans Hors-Sujet... 169

« GDP Wealth map »

« This wealth map shows which territories have the greatest wealth when Gross Domestic Product (GDP) is compared using currency exchange rates. This indicates international purchasing power – what someone’s money would be worth if they wanted to spend it in another territory. For some their money will gain value when

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they move – others’ money will lose value. This facilitates the movement of some people, whilst severely limiting that of others. »

Dans : Hors-Sujet...
Par popottepotes
Le 8 mars, 2007
A 20:54
Commentaires : 0
 
 

Popotte entre potes #1

 

chalet amis de la nature col de la schlucht

 

 

A l’honneur pour ce tout premier article, le bon repas que l’on a fait lors de notre weekend dans les Vosges. A défaut de pouvoir skier par manque de neige, on aura au moins bien mangé!

Au menu:

salade composée avec poivrons verts et rouges (vinaigrette made by Violaine!),

Vio et sa salade

boulettes de boeuf bien épicées (et faites amoureusement par nos chefs!)

les petites mains...

... travaillent très bien

tarte aux pommes (sur un fond de confiture de pêches de vigne, copyright Violaine encore!) et tarte ricotta – crème de marrons (faite par Caroline).

En définitive, les choses les plus simples sont parfois les meilleures!!

Dans : Soirées gourmandes
Par popottepotes
Le 5 mars, 2007
A 20:52
Commentaires : 2
 
 
 

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