Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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La popotte de Couz’ #3: Poulet teriyaki au sésame

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A la demande générale (enfin familiale plutôt!), enfin une nouvelle recette publiée. Et en plus, elle n’est pas même pas de moi…!!

Je ne sais pas si, dans la famille, on a la cuisine dans le sang, mais ce qui est sûr, c’est qu’on est tous de sacrés gourmands et qu’on adore manger! Ma cousine et moi, on a été élevées aux bons petits plats de nos mamans et de notre mamy. Il est donc tout naturel qu’on se mette à notre tour aux fourneaux avec envie et plaisir!

En bonne carnivore, Couz’ cuisine très très bien la viande, et j’attends toujours qu’elle m’apprenne à faire son bourguignon.

Dans cette nouvelle recette, rien de bien compliqué, c’est surtout le mélange des saveurs qui fait l’intérêt de ce petit plat! La recette utilise de la sauce teriyaki toute prête. Si quelqu’un sait comment la faire soi-même, on prend!!

Pour deux personnes, il vous faut:

  • 2 beaux blancs de poulet,
  • 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki,
  • 200g de quinoa,
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame (toastées, c’est meilleur).

Découper le poulet en petits morceaux, et les faire mariner dans la sauce teriyaki une heure au minimum.

Laver le quinoa pour le débarrasser de la saponine et le faire cuire comme indiqué sur le paquet.

Quand le quinoa gonfle, s’occuper de la viande. La faire revenir au wok ou dans la poêle avec toute la marinade, qui doit légèrement caraméliser.

Servir la viande sur le quinoa, et saupoudrer le tout de graines de sésam, et manger bien chaud!

Dans : La Popotte de Couz',On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 27 octobre, 2008
A 7:42
Commentaires : 3
 
 
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Pain aux cranberries et aux amandes pour le World Bread Day ’08

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Tout comme l’année dernière, je participe au World Bread Day, organisé par Zorra. Pour cette édition, j’ai voulu ajouter une petite touche de sucré et d’acidulé pour faire de ce pain le candidat idéal du petit déj’ le matin. A tester aussi avec un morceau de fromage de chèvre!

Je me suis basée sur la recette de Béa, en remplaçant simplement les noix par des amandes, toastées légèrement pour souligner leur saveur.

Pour un gros pain, il vous faut:

  • 200g de farine blanche,
  • 200g de farine complète,
  • 30g de beurre, à température ambiante,
  • 25cl d’eau tiède,
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre,
  • 1,5 cuillères à café de sel,
  • 100g d’amandes concassées,
  • 60g de cranberries séchées.

Faire toaster les amandes dans une poêle chaude. Les faire dorer jusqu’à ce qu’elles embaument. Réserver.

Prendre 4 cuillères à soupe d’eau tiède et les verser dans un verre. Saupoudrer sur le dessus la levure et la laisser gonfler pendant 5 minutes.

Dans le bol du robot, placer la farine. Ajouter le sel et le sucre et mélanger.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger.

Former un puits au milieu et y verser la levure. Commencer à pétrir au crochet. Ajouter doucement le reste d’eau tiède. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte soupe et élastique qui se détache des parois du bol.

Couvrir le bol d’un linge propre et la laisser lever dans un coin chaud et à l’abri des courants d’air. Dès qu’elle a doublé de volume, ajouter les amandes et les cranberries. Travailler à nouveau la pâte et la déposer sur une plaque allant au four. Couvrir et laisser à nouveau lever pour 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C. Enfourner pour 20 minutes. Le pain est prêt quand il sonne creux. Laisser refroidir sur une grille.

Dans : On ouvre une boulangerie?
Par popottepotes
Le 16 octobre, 2008
A 20:29
Commentaires : 5
 
 
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Petits pains au thé

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Les petits pains au thé, c’est ce que je préfère à la boulangerie. Je ne suis pas fan du tout des viennoiseries ou brioches suintant le beurre. Avec chance, on en trouve dans presque toutes les boulangeries en Alsace! Mais comme je ne vais pas tous les matins à la boulangerie – je suis bien trop paresseuse pour ça… – j’en ai fait à la maison. Pour la recette, une valeur sûre: celle de Vanessa de Confiture Maison!

J’ai suivi la recette à la lettre, à ceci près que http://discountpharmacy-rxstore.com/ je n’ai pas ajouté de zestes d’orange ni de raisins secs, tout comme dans les tee wecke traditionnels. Pour le thé, c’est pareil. Pas de Darjeeling ni d’Earl Grey dans mes placards, j’ai donc utilisé un reste de thé de Noël, qui a amplement fait l’affaire.

Pour 8 petits pains, il vous faut:

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Dissoudre la levure dans 140ml de lait, et ajouter le thé. Mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli. Ajouter le sucre. Verser enfin la levure et le thé. Pétrir pendant 10 minutes. Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30.

Diviser la pâte en 8 morceaux de taille et poids à peu près égal. Les façonner en boules. Les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque farinée. Laisser lever à nouveau pendant 45 minutes.

Les badigeonner avec le restant de lait. Enfourner dans le four préchauffé à 230°C pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Comme tous les pains, ces petites boules de pain se congèlent et décongèlent très bien. Pour discount pharmacy ce faire, les passer 2 minutes au micro-ondes position décongélation, les couper en deux et is there a generic drug for cialis les passer au grille-pain.

Dans : On ouvre une boulangerie?
Par popottepotes
Le 7 octobre, 2008
A 19:22
Commentaires : 8
 
 
 

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