Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Poulet Farçi au Riz + un hommage à la salade de Vio!

une belle assiette...le beau poulet à la sortie du four

Vendredi soir, c’est Bob qui s’est collé à la popotte et qui nous a régalés d’un super poulet farçi au riz!!

Voici sa recette, inspirée d’une recette traditionnelle marocaine:

  • 1 poulet,
  • 1 cuillère à café de sel (remplacée par un cube de « fondor »),
  • 1/2 cuillère à café de poivre,
  • 1/4 de verre d’huile d’olive,
  • 4 gousses d’ail écrasées,
  • 250 grammes de riz,
  • safran.

Laver le poulet, le préparer et le laisser de côté. Laver le riz et le mettre à bouillir dans une casserole avec un peu de sel pendant 10 minutes. Quand il est à moitié cuit, le retirer du feu et le mettre à égoutter.

Dans un bol à part, mélanger les épices et l’ail avec l’huile d’olive. Bien mélanger et enduire le poulet du mélange. Ajouter le reste des épices dans le riz. Introduire le riz dans le poulet et coudre l’ouverture.

Mettre le poulet dans un plat et enfourner pour une heure environ.

On a suivi la recette à la lettre, en rajoutant simplement quelques légumes au riz.

Bob à la découpe du poulet!

Vio nous a fait aussi une super salade avec du riz, des tomates, de la mayo, des cornichons et

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plein d’amour!! Ca se voit non??:

Super salade de Vio

Dans : On veut de la viande!,Soirées gourmandes
Par popottepotes
Le 23 avril, 2007
A 18:17
Commentaires : 0
 
 

BENTO BOX

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Surprise dans la boîte aux lettres aujourd’hui! Ma boîte à bento enfin arrivée du Japon!!

Pour ceux qui s’interrogent, le bento est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison. Il prend la place à la fois du sandwich – mais en beaucoup plus nutritif -, du plat de restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, lors d’excursions…. Mais c’est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l’école ou sur le lieu de travail. Il est difficile d’imaginer un écolier ou un employé sans son bento maison et sa bouteille de thé dans son sac ou son cartable.

Le trait le plus caractéristique du bento est son conteneur, bien plus que son contenu. C’est le bentobako, un joli coffret compartimenté. Les coffrets traditionnels sont en bois laqués, ornés avec beaucoup de raffinement. Mais, pour des raisons de praticité, on trouve de plus en plus de boîtes à bento en résine synthétique, en plastique dur, voire même en aluminium.

 J’ai opté moi-même pour une boîte en plastique, micro-ondables, à motifs bien kawaii!! Ca change bien agréablement des vieux Tupp et ça prend bien moins de place dans le sac! (Et surtout, je vais pouvoir me la péter au boulot demain…!!!)

Pour inaugurer ma bento box, j’ai fait une recette bien japonaise française: un émincé de dinde à la moutarde à l’ancienne, avec du riz (ça, c’est pour la touche japonaise…!!)

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C’est promis, je vais apprendre à cuisiner japonais…!!

Dans : Hors-Sujet...
Par popottepotes
Le 18 avril, 2007
A 19:49
Commentaires : 7
 
 

Un Tiramisu Pour Ptilou #2 : Le tiramisu collectif au Limoncello

Chose promise, chose due: le tiramisu au

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limoncello!

Tout le monde a mis la main

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à la pâte!! La recette est strictement identique au précédent tiramisu , on y a juste ajouté du limoncello (l’équivalent de 4 cuillèrées à soupe).

Tout le monde a apprécié (ou alors personne n’a rien osé dire…!!). Le goût citronné n’etait cependant pas très prononcé. Pour la prochaine version, on essaiera de tremper les biscuits dans un sirop de citron et d’enrichir la crème avec, pourquoi pas, du lemon curd!!

A suivre…!!

Caro en actionAurélie en actionPtilou nettoyeur de gamellesThe tiramisuUne belle table, comme d'hab!!

Dans : Les tiramisus
Par popottepotes
Le 16 avril, 2007
A 10:20
Commentaires : 0
 
 

Une Super Tarte…

tarte022.jpg

Pour un repas en solo (et aussi pour se donner bonne conscience après les chocolats de Pâques…!), une petite tarte salée pleine de bonnes choses!

J’ai voulu essayer de faire un fond de tarte un peu bio – bobo! J’ai utilisé pour cela le reste de ma farine complète achetée en Allemagne. J’y ai rajouté des flocons de céréales. La recette que j’ai suivie laisse libre cours à toutes les fantaisies:

Choix de la farine: T65, farine bise ou semi -complète, complète.

C’est ici l’occasion de découvrir d’autres céréales, telles que le seigle ou l’épeautre. Si vous utilisez des farines ne contenant pas de gluten (riz, chataigne ou maïs), il est nécessaire de garder une proportion de 50% de farine de blé, afin d’obtenir une pâte élastique et facile à étaler.

Choix de la matière grasse: si l’on veut limiter l’usage du beurre et obtenir une pâte à tarte plus saine, il est possible d’utiliser de l’huile d’olive. L’huile de tournesol est également une bonne alternative. Il faut cependant penser à ne pas dépasser une température de 160°C pour la cuisson de la tarte.

La petite touche perso: flocons de céréales, graines (pavot, sésame, courge…), épices ou herbes aromatiques.

La recette:

  • 300g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 1/2 verre, rempli d’un mélange moitié eau tiède, moitié huile d’olive

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier; y creuser une fontaine.

Verser progressivement le mélange eau – huile. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Former une boule et mettre au frais pendant 30 minutes avant d’étaler la pâte.

Le mélange eau / huile d'oliveLa pâteLa pâte étalée dans le moule

J’ai ensuite mis à chauffer dans un petit fond d’eau une pôelée de légumes avec un bouillon ail -persil (pôelée « fibres » de bofrost – petits pois, maïs, haricots verts, haricots rouges et graines de tournesol). J’en ai garni ma pâte et j’ai ajouté quelques lardons alumettes, avant de verser un mélange oeufs – crème allégée. Un peu de parmesan sur le dessus, et au four à 160°C pour 20 petites minutes!!

ma poêlée de légumesle fond de pâte garniau four...à la sortie du four

Verdict!

Je suis assez satisfaite de ce premier essai! Mon fond de pâte était cependant un peu trop épais; je diminuerai la quantité de farine la prochaine fois!

Une petite part?

Dans : On n'est pas des quiches...
Par popottepotes
Le 10 avril, 2007
A 19:25
Commentaires :1
 
 

Le Tiramisu classique

La recette du tiramisu « classique », testée et approuvée!

Pour un grand tiramisu:

  • 500g de mascarpone,
  • 2 oeufs,
  • 6 cuillérées à soupe de sucre en poudre,
  • des boudoirs ou biscuits à la cuillère (environ 30),
  • du café fort,
  • de l’amaretto.

Dans un premier temps, préparer un café très fort pour 3 personnes.

Ensuite, monter les blancs en neige bien ferme.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Y rajouter le mascarpone et battre pour obtenir une crème bien lisse. Rajouter ensuite l’amaretto, bien mélanger.

Incorporer ensuite les blancs en neige, mélanger délicatement à la spatule. Réserver.

Tremper brièvement les biscuits dans le café et les disposer au fond d’un plat. Quand une couche de biscuit est faite, mettre une couche de crème. Refaire une couche de biscuits, et terminer par une couche de crème. Je fais en général un tiramisu à « deux étages », mais tout dépend de la taille du plat que vous utilisez!

Mettre le tiramisu au frais pour au moins une douzaine d’heures.

Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre (sucré ou non).

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Les variations autour du tiramisu sont infinies, alors laissez libre cours à votre imagination!!

Prochain épisode: le tiramisu au Limoncello (ou au Bailey’s, tiens!!)

Dans : Les tiramisus
Par popottepotes
Le 9 avril, 2007
A 14:33
Commentaires :1
 
 
 

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