Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Velouté de butternut & biscottis au parmesan et au poivre noir

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Une soupe de légumes après les excès des fêtes… Mais avec une petite gourmandise quand même!! Ces biscottis salés ont fait partie des paniers gourmands qu’on a confectionné pour Noël. En voici la recette, telle qu’on l’a trouvée chez Brown Eyed Baker. Comme pour toutes les recettes américaines, les quantités ne sont pas exprimées en grammes, mais en « cups ». Pour cette recette là, choisissez un mug de taille moyenne que vous utiliserez pour mesurer tous les ingrédients. Bien pratique!

Pour environ une soixantaine de biscottis:

  • 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu,
  • 4 tasses de farine,
  • 2 cuillères à café de levure chimique,
  • 2 cuillères à café de sel,
  • 2 1/2 tasses de Parmesan fraîchement râpé,
  • 3/4 de tasse de beurre doux, coupé en petits morceaux,
  • 4 gros oeufs,
  • 1 tasse de lait.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, meler la farine, la levure chimique, le sel, 2 tasses de Parmesan et 1 cuillère à soupe de poivre. Incorporer le beurre avec le bout des doigts, pour obtenir un mélange grumeleux. Battre 3 oeufs avec le lait et verser ce mélange dans la farine en mélangeant à la fourchette jusqu’à obtention d’une pâte.

Transférer cette pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 4 parts égales. Façonner chacune de ces parts en un long boudin que vous applatirez. Les déposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Battre le dernier oeuf, et en badigeonner les boudins de pâte. Saupoudrer le reste de Parmesan et de poivre sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés et fermes. Les laisser refroidir pendant une dizaine de minutes.

Réduire la température du four à 160°C.

Découper les pains en tranches de 1.5 cm d’épaisseur avec un couteau à dents. Les déposer sur une plaque. Enfourner à nouveau pour 35 à 45 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

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Pour la soupe, rien de très compliqué! 500ml d’eau, une courge butternut détaillée en gros dés, deux poignées de lentilles corail, deux KubOr, du poivre. Au feu à petits bouillons pendant 15 minutes, et on mixe!

Dans : On veut de la soupe!,Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 7 janvier, 2010
A 21:27
Commentaires : 5
 
 

Party foods: cake poivrons et chèvre frais

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Deuxième recette de notre buffet de Nouvel An! On apprécie beaucoup les cakes salés, si rapides à faire et customisables à souhait! On a opté pour des saveurs estivales, bien agréables en hiver! On le préfère encore un peu tiède, à réchauffer dans un four doux avant le service.

  • 250 grammes de farine,
  • 3 oeufs,
  • un 1/2 paquet de levure,
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1 petit poivron rouge,
  • 1 petit poivron jaune,
  • 200 grammes de fromage de chèvre frais,
  • poivre noir fraîchement moulu,
  • origan séché ou herbes de Provence.

Couper les poivrons en petits dés. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Monter les blancs en neige, réserver.

Battre les jaunes d’oeufs avec les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Ajouter la farine, la levure, les poivrons et le fromage de chèvre coupés en dés. Mélanger le tout avec une cuillère en bois. Assaisonner avec le poivre et les herbes séchées.

Incorporer les blancs en neige. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake, et enfourner pour 50 minutes à 180°C.

 

D’autres recettes de cakes salés:

Cake aux olives et au jambon

Cake chèvre – courgettes

 

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 3 janvier, 2010
A 11:47
Commentaires : 6
 
 

La popotte de Couz #4: cake chèvre – courgette

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Ce cake, c’est un peu la spécialité de Couz’, qu’elle sert à tous ses apéros et repas avec sa bande de potes. Et nous, on est bien partis pour faire http://genericviagra-bestrxonline.com/ pareil!

Un cake tout léger, pas sec du tout et bien moelleux. A enrichir pourquoi pas de pignons de pin toastés, pour apporter une touche de croquant.

  • 3 oeufs,
  • 200g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 8cl d’huile d’olive,
  • 12,5 cl de lait entier,
  • 100g de parmesan râpé,
  • 1 buche de chèvre (200g),
  • 1 courgette,
  • sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper la courgette en rondelles. Les faire suer dans une poêle viagra and prostate cancer pour qu’elles rendent leur eau. Les réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger à la farine, la levure, un viagra cost online peu de sel et de poivre. Ajouter l’huile, le lait et le parmesan. Bien mélanger pour cialis online obtenir une pâte homogène.

Y incorporer les courgettes et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

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Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 45 minutes.

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 8 juin, 2009
A 20:26
Commentaires : 4
 
 

Tartelettes tomate-mozza

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Et si on faisait un break dans toutes ces recettes et saveurs d’hiver? Cannelle, pain d’épices, marrons, potiron, cranberries…, on en a un peu marre!! Et dire que Noël n’est pas encore passé, et l’hiver non plus!

Pour retrouver un peu de soleil sur nos papilles, on s’est bricolé ces tartelettes tomate-mozza avec les fonds de frigo, qui ont bien fait illusion le temps d’une soirée!

Pour 4 tartelettes:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée,
  • 1 boule de mozzarella (de bufflone si possible),
  • 2 tranches de jambon de Parme,
  • 2 tomates,
  • 1 peu de pistou (maison, c’est toujours meilleur!),
  • poivre du moulin,
  • origan séché.

Préchauffer le four à 180°C. Graisser

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les moules à tartelettes avec un chouïa d’huile.

Etaler la pâte feuilletée et y découper 4 ronds à l’aide d’un bol un peu plus grand que le diamètre

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de vos mini-moules à tarte. Chemiser les moules avec la pâte.

Etaler sur le fond une toute fine couche de pistou.

Couper les tomates en fines tranches et les déposer sur le pistou. Couper le jambon de Parme en lanières et les répartir sur les tomates. Couper enfin la mozzarella en tranches et en recouvrir les tartelettes. Poivrer et saupoudrer d’origan.

Si vous voulez vous amuser, découper des étoiles avec un emporte-pièce dans les chutes de pâte feuilletée et les déposer sur les tartelettes.

Enfourner pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte dore et que la mozzarella soit bien fondue.

A servir bien chaud avec une salade bien assaisonnée au balsamique.

Dans : On n'est pas des quiches...,Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 11 décembre, 2008
A 20:38
Commentaires : 7
 
 

Quesadillas aux pousses d’épinards et à la mozzarella

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Traditionnellement, les quesadillas sont fourrées de fromage (quesadilla, viagra risks d’ailleurs ça veut dire « petite chose fromagée » en espagnol…), auquel on ajoute des légumes ou de la viande. Les quesadillas sont ensuite coupées en part et

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mangées avec les doigts, le plus souvent comme en-cas. On a détourné la recette traditionnelle pour en faire quelque chose de plus léger online pharmacy in canada cialis et de plus frais. A servir en apéro ou pour garnir un plateau télé!

Pour la mozzarella, choisir impérativement de la mozzarella de bufflonne, certes plus chère mais incomparable gustativement! On a cuit nos quesadillas au four, sans matières grasses, generic viagra online mais habituellement, ça se fait à la poêle dans du beurre.

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Pour deux (soit 6 parts):

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer une tortilla sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Répartir sur le dessous les pousses cheap online pharmacy usa d’épinards. Déchirer la tranche de jambon en morceaux et les déposer sur les épinards. Répartir cialis advertising enfin la mozzarella coupée en tranches. Bien poivrer et recouvrir avec la deuxième tortilla. Bien presser et enfourner pour 5 minutes, le temps que le fromage fonde.

Découper en 6 parts et servir bien chaud.

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 15 août, 2008
A 15:19
Commentaires : 6
 
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