Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

La couronne salée au fromage

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Une recette que j’avais envie d’essayer depuis un petit bout de temps, qui vient d’ici. Le pique nique d’hier soir était l’occasion idéale!

Une super recette, vraiment! Super simple à exécuter, pour un résultat qui en jette! Elle a fait son petit effet hier soir… On l’a garnie de fromage frais aux fines herbes, de poivre et de sésame. Vous pouvez l’enrichir un peu plus, avec des dés de jambon, de fromage, des noix…

Il vous faut:

  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • 15cl de lait,
  • 20g de sucre en poudre,
  • 250g de farine,
  • 5g de sel,
  • 40g de beurre mou,
  • 200g de fromage frais aux fines herbes,
  • 1 oeuf,
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame.

Dans un verre, délayer la levure avec le lait et le sucre. Réserver pendant 15 minutes, le temps que le mélange mousse.

Mélanger la farine, le sel et le beurre dans un saladier. Ajouter le lait et pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois du saladier. Façonner la pâte en une boule, recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail. Tartiner le fromage sur la pâte et bien poivrer. Rouler la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin de pâte. Le couper en deux dans le sens de la longueur (si la garniture déborde de partout, c’est pas grave!!). Tresser les deux morceaux de pâte et rejoindre les deux extrémités pour obtenir une pseudo couronne. La déposer sur la plaque allant au four, et recouvrir à nouveau du torchon pour laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C. Battre l’oeuf et en badigeonner la couronne. Saupoudrer les graines de sésame sur toute la couronne, puis enfourner pour 30 minutes. Si la couronne, dore trop vite, la recouvrir d’une feuille de papier alu.

Dans : On ouvre une boulangerie?
Par popottepotes
Le 21 juin, 2009
A 16:14
Commentaires : 6
 
 

Poulet – Dakatine

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Poulet – dakatine, et non mafé au poulet, car ma façon de faire n’a pas grand chose à

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voir avec la recette traditionnelle africaine (Monsieur n’aime pas d’ailleurs, et tant pis pour luiLangue).

Vous pouvez utiliser un poulet entier coupé en morceaux, ou des blancs de poulet pour plus de rapidité.

Pour la dakatine, vous pouvez la remplacer par n’importe quel beurre de cacahuète NON sucré (gamme Jean Hervé par exemple en magasins bio). Mais nous, on soutient l’économie locale (oui, la dakatine est produite à Strasbourg!)!!

Pour 2 personnes (et la lunch box, comme d’habitude ici!!)

  • 2 blancs de poulet, soit 400g de viande,
  • 3 tomates,
  • 1 KubOr,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 3 cuillères à soupe de dakatine,
  • de l’eau,
  • sel et poivre.

Détailler les blancs de poulet en gros morceaux et les faire dorer dans la poêle avec l’huile d’olive. Réserver.

Peler les tomates, les couper en tout petits morceaux et les faire revenir dans la poêle. Baisser le feu, ajouter un chouïa d’eau , du poivre et un KubOr. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes pour obtenir une sauce.

Ajouter ensuite la dakatine. Délayer avec un peu d’eau. Bien mélanger pour obtenir une sauce – relativement – homogène. Remettre la viande dans la poêle, et mélanger pour l’enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter à nouveau pour épaissir la sauce, et réchauffer la viande. Rectifier éventuellement l’assaisonnement, ou rallonger avec un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.

Servir avec du riz ou, encore mieux, avec des légumes, histoire de limiter les dégats caloriques!!

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 17 juin, 2009
A 21:23
Commentaires : 10
 
 

Cheescake aux fraises

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Un petit cheesecake pour étrenner notre nouveau four… On a suivi notre recette habituelle, à base de ricotta, et rajouté un coulis de fraises maison.

Toujours aussi bon…. Bon allez, deux critiques quand même! On aurait pû rallonger la cuisson d’un poil: on n’a pas encore totalement maîtrisé le four et le centre du cheesecake aurait pu être plus cuit. Je l’ai trouvé trop crémeux, pas assez ferme. Secondo, on aurait pu ajouter une touche d’agar agar ou de gélatine dans le coulis, pour obtenir des marbrures plus nettes.

 

  • 500g de fraises (surtout pas des fraises espagnoles, merci…),
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
  • 150g de galettes bretonnes,
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu,
  • 750g de ricotta,
  • 120g de sucre en poudre,
  • 4 oeufs.

Equeuter les fraises et les couper en deux. Les mettre à chauffer dans une casserole avec deux petits verres d’eau. Ajouter le sucre, et faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Laisser refroidir et mixer avec un mixeur plongeur. Réserver.

Réduire les biscuits en poudre. Les mélanger avec le beurre fondu à la cuillère en bois. Répartir les miettes au fond d’un moule à charnière, bien tasser avec le fond d’un verre. Mettre le moule au réfrigérateur le temps de préparer la crème au fromage.

Préchauffer le four à 160°C.

Battre la ricotta au fouet électrique pour la détendre et la rendre plus crémeuse. Ajouter le sucre, bien battre. Ajouter les oeufs un à un, en battant entre chaque addition.

Répartir la moitié de la crème sur la croûte de biscuits. Verser la moitié du coulis de fraises et faire des marbrures avec la pointe d’un couteau. Ajouter le reste de crème, et verser le reste de coulis sur le dessus. Marbrer au couteau.

Enfourner pour 1 heure. Laisser ensuite le cheesecake refroidir dans le four éteint. Mettre au frais pour 24 heures au minimum.

 

D’autres recettes?

Cheesecake au citron

Cheesecake tout spéculoos

Cheesecake vanille – caramel

Dans : On veut du dessert!
Par popottepotes
Le 15 juin, 2009
A 20:19
Commentaires : 4
 
 

Pilons de poulet marinés à l’asiatique

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Une vraie recette de mecs ça…!! Difficile pour moi en effet de m’imaginer en train de rogner des os de poulet, les doigts tout collants…

Mais force est de reconnaître que c’est quand même pas mal! La viande est tendre et parfumée, la peau toute croustillante… Y’en a un qui était content!

Pour 4 personnes:

Mélanger dans un saladier tous les éléments de la marinade. Ajouter les pilons de poulet, et bien mélanger pour les enrober de marinade.

Couvrir le saladier et le mettre au frais quelques heures.

Préchauffer le four à 200°C. Etaler les

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pilons dans un grand plat, verser le reste de marinade et pharmacyonline-bestcheap.com enfourner pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la marinade ait réduit et que les pilons soient caramélisés.

A manger avec les doigts, donc, et avec un peu de riz.

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Et puis, on a trouvé un truc tadalafil online super mignon ICI!!!

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 11 juin, 2009
A 19:01
Commentaires : 10
 
 

La popotte de Couz #4: cake chèvre – courgette

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Ce cake, c’est un peu la spécialité de Couz’, qu’elle sert à tous ses apéros et repas avec sa bande de potes. Et nous, on est bien partis pour faire http://genericviagra-bestrxonline.com/ pareil!

Un cake tout léger, pas sec du tout et bien moelleux. A enrichir pourquoi pas de pignons de pin toastés, pour apporter une touche de croquant.

  • 3 oeufs,
  • 200g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 8cl d’huile d’olive,
  • 12,5 cl de lait entier,
  • 100g de parmesan râpé,
  • 1 buche de chèvre (200g),
  • 1 courgette,
  • sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper la courgette en rondelles. Les faire suer dans une poêle viagra and prostate cancer pour qu’elles rendent leur eau. Les réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger à la farine, la levure, un viagra cost online peu de sel et de poivre. Ajouter l’huile, le lait et le parmesan. Bien mélanger pour cialis online obtenir une pâte homogène.

Y incorporer les courgettes et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

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Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 45 minutes.

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 8 juin, 2009
A 20:26
Commentaires : 4
 
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