Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Nuggets de poulet, légers légers!

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Pour changer des nuggets de poulet du commerce, gras et pleins de cochonneries, pourquoi ne pas les faire soi-même? Cuits au four et parfumés avec les épices de votre choix, ils sont bien plus sains! On a choisi de les aromatiser au poivre et au curcuma.

Pour une trentaine de nuggets:

  • 600g de blanc de poulet,
  • 2 oeufs,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 100g de panko (chapelure japonaise, en vente dans toutes les épiceries asiatiques),
  • sel, curcuma en poudre, poivre noir fraîchement moulu.

Couper les blancs de poulet en gros dés, les déposer dans un petit saladier. Y ajouter les deux cuillères à soupe de farine, et bien mélanger avec les doigts pour bien enrober les morceaux de viande avec la farine.

Casser les deux oeufs dans une assiette creuse, les battre à la fouchette.

Verser la chapelure dans une autre assiette creuse, y rajouter les épices et un peu de sel. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.

Passer chaque morceau de poulet fariné dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Les déposer ensuite sur la plaque.

Enfourner pour 30 minutes. Retourner les nuggets à mi-cuisson.

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A déguster bien chaud, avec un peu de ketchup. A servir pourquoi pas à l’apéro avec des petites sauces variées!

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 13 avril, 2010
A 12:55
Commentaires : 7
 
 
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Les bouchées à la reine de ma maman

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A servir avec du riz, des pâtes au beurre, ou des choux de bruxelles, pour les « pas-de-féculents-le-soir » comme moi!

 

Enfin du neuf!! Plein d’excuses pour ne rien avoir publié depuis presque 1 mois, mais sans internet à la maison c’est loin d’être évident!

Pour ce 201ème billet, une recette de ma maman! Ses bouchées à la reine sont les meilleures que j’ai jamais mangées. J’ai essayé de reproduire sa recette à la maison, le résultat était pas mal du tout! Sa recette étant basée sur une béchamel, je ne sais pas si c’est la recette traditionnelle, mais en tous cas elle nous a beaucoup plu.

Pour 3 personnes, il vous faut:

  • 3 blancs de poulet (ou l’équivalent de restes de poulet rôti),
  • quelques champignons de Paris,
  • 1 petite boîte de quenelles de volaille,
  • 1 bouillon cube,
  • beurre, farine, lait,
  • sel, noix de muscade,
  • persil ou ciboulette.

Peler les champignons et les couper en morceaux.

Si vous utilisez des blancs de poulet, les détailler en gros morceaux et les faire cuire environ 5 minutes dans le bouillon.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le lait et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Saler légèrement et ajouter un peu de noix de muscade râpée.

Ajouter le poulet. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque la sauce a bien épaissi, ajouter les quenelles. Les incorporer à la sauce délicatement avec une cuillère en bois pour éviter des les casser. Laisser sur feu doux quelques instants, le temps de réchauffer les quenelles.

Ajouter enfin un peu de persil haché ou de ciboulette ciselée. Servir bien chaud avec les traditionnelles croûtes de pâte feuilletée.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 17 février, 2009
A 13:55
Commentaires : 5
 
 
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Un indien dans mon bento…

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Je me suis inspirée d’une recette d’Omelette pour me concocter un bento aux saveurs indiennes. J’ai réalisé ces galettes de lentilles

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corail bien parfumées pour accompagner du poulet tandoori.

Pour le poulet tandoori, je ne vous met pas de recette: il suffit de vous rendre dans votre supermarché au rayon « produits du monde » et d’acheter un pot de pâte tandoori. Vous en trouverez certainement de la marque Patak’s. Il en existe d’autres marques, mais je trouve celui là meilleur: il ne contient pas d’huile, juste des épices et du jus de citron. Une fois à la maison, vous en prélevez 2 cuillères à soupe que vous mélangez avec du yaourt nature viagra online (entier de préférence, pas de 0% ici!!). Vous mettez ensuite votre poulet à mariner au frais genericviagra-bestrxonline.com dans cette préparation pour une heure au minimum. Blancs de poulet ou poulet entier, à vous de voir! Vous faites cuire votre poulet au grill ou au four et c’est prêt.

Pour les galettes, je vous retranscrit ici la recette d’Omelette avec mes modifs (recette originale par ici).

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Pour environ 8 galettes:

  • 100 grammes de lentilles viagra abuse corail,
  • 2 petits poireaux nettoyés et parés,
  • 500 ml d’eau,
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  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu,
  • 1 cuillère à café de curry,
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue,
  • 60 grammes de chapelure,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 1 cuillère à soupe viagra with cialis together d’huile d’olive.

Emincer le poireau très finement. Mélanger dans une grande les lentilles, le poireau émincé , l’eau et les épices. Porter à ébullition et réduire le feu.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir. Incorporer la farine et la chapelure.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile. Prélever de la préparation aux lentilles, façonner des galettes et les faire revenir dans la poêle. Retourner régulièrement.

Servir avec le poulet tandoori, ou comme Omelette, avec une petite sauce au yaourt et à la menthe

Dans : On veut des légumes!
Par popottepotes
Le 25 avril, 2008
A 12:59
Commentaires : 4
 
 
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Encore une tarte aux carottes, avec du poulet cette fois ci!

J’ai beaucoup apprécié ce premier essai et j’ai voulu en refaire une autre, en mettant du poulet cette fois.

Toujours une pâte HQNG, des carottes

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vapeur, du blanc de poulet et un peu de moutarde à l’ancienne.

Il vous faut:

  • 1 pâte à tarte selon votre goût (farine complète, pavot, ail et poivre pour cette fois)
  • 4 grosses carottes,
  • 1 blanc de poulet,
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne.

Peler les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes; jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Etaler la pâte dans le moule. Y répartir la moutarde avec une petite cuillère

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ou un pinceau pour un résultat plus uniforme.

Couper le blanc de poulet en fines tranches. Les répartir sur le fond de tarte.

Quand les carottes sont cuites, les disposer sur le poulet. Saler légèrement et poivrer.

Enfourner à 160°C pour 30 minutes. La cuisson au four permet au poulet de cuire parfaitement, tout en restant tendre.

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Mes carottes ont bien grillés sur le dessus ;)

Edit: si vous aimez les tartes à la carotte autant que moi, allez faire un tour ici pour une autre recette, avec de la courgette et du brocciu. Vous avez jusqu’au 30 septembre pour transmettre à belleblé vos recettes de tartes à la carotte pour constituer une Tarte-à-la-carotte-ô-thèque. Allez-y, moi j’attends vos recette ;) !

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Dans : On n'est pas des quiches...
Par popottepotes
Le 7 septembre, 2007
A 11:50
Commentaires : 4
 
 
 

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