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« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Soupe de pois cassés

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Voilà un plat qui me rappelle des souvenirs d’enfance très vifs: une soupe bien épaisse, des lardons grillés, des croûtons… le tout dégusté le mercredi chez ma mamie!! Rien de tel pour se réchauffer et se mettre dans l’ambiance automnale!

J’ai voulu malgré tout changer un peu nos habitudes et j’ai choisi de tester la soupe de pois cassés d’Heidi. Une recette vraiment très simple à réaliser, avec peu d’ingrédients.

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 2 oignons, grossièrement émincés,
  • 2 tasses de pois cassés,
  • 5 tasses d’eau,
  • sel et poivre.
  • Pour servir: crème fraîche et paprika fumé.

Chauffer l’huile d’olive dans un faitout. Y verser les oignons et faire revenir 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pois cassés et l’eau. Faire cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient cuits, mais encore al dente.

Prélever la moitié des pois cassés du faitout avec une louche et réserver. Mixer la soupe restante jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse. Remettre les pois cassés réservés et bien mélanger. Rectifier éventuellement l’assaisonnemment en sel et rajouter de l’eau si vous désirez une soupe plus fluide.

Répartir la soupe dans des bols, ajouter un peu de crème fraîche et de paprika fumé avant de servir.

 

Dans : On veut de la soupe!
Par popottepotes
Le 25 octobre, 2009
A 11:37
Commentaires : 3
 
 
 

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