Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Pancakes à la ricotta

pancakesricotta008.jpg

Une recette simple et originale à la fois, de la Rose Bakery à Paris. Très rapides à faire, ces pancakes sont idéaux pour un petit déjeuner de jour férié…

Pour 2 personnes,

  • 100g de ricotta,
  • 95ml de lait,
  • 2 oeufs, blancs et jaunes séparés,
  • 75g de farine,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • une pincée de sel.

Dans un saladier, battre la ricotta avec le lait et les jaunes d’oeufs jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger à la cuillère en bois -mais pas trop, la farine doit être tout juste incorporée.

Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle.

Verser 3-4 cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour former un pancake. Laisser cuire 2 à 3 minutes, puis retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le pancake soit doré.

A déguster encore chaud, avec sirop d’érable, miel, nutella…

 

Une autre recette? Pancakes aux flocons d’avoine.

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 14 juillet, 2009
A 11:05
Commentaires : 6
 

6 Commentaires

  1.  
    TSD
    TSD écrit:

    Les pancakes c’est délicieux…A la ricotta ça doit être vraiment terrible !! J’essayerai :-)

  2.  
    Eol
    Eol écrit:

    Les pancakes on adore ici mais si en plus ils sont avec de la ricotta on ne résiste pas!

  3.  
    helene06
    helene06 écrit:

    ils doivent être délicieux!

  4.  
    doudine
    doudine écrit:

    j’aime les pancakes et la ricotta; alors l’association des 2 doit-ètre un régal.

    Bises doudine

    PS:Passe me faire un petit coucou sur mon blog.

  5.  
    FrouFrou
    FrouFrou écrit:

    Wah je n’aurais jamais pensé à associer de la Ricotta à la pâte à pancakes :o

    ça change beaucoup la consistance par rapport à un pancake « normal » ?

  6.  
    popottepotes
    popottepotes écrit:

    FrouFrou: je dirais que la consistance est plus « mousseuse » que pour celles des pancakes « traditionnels »

Répondre

 
 

cookette |
Mes Créations |
alice aux pays des saveurs |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Vers une nouvelle AMAP à Pa...
| DuBruitDansLaCuisine -Opus I
| chocopoire