Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Crémaillère, les apéros #2: Feuilletés au thon et Crackers de won-ton

Feuilletés Conticini au thon:

J’avais déjà craqué quand Cathy les avait fait, et Loukoum en a rajouté une couche! Il fallait aussi que j’essaie cette recette!Je ne vous remet pas la recette ici. Jetez un coup d’oeil sur les blogs de Cathy

et Loukoum. Je n’y apporté aucune modif, la recette originale est parfaite. J’ai simplement multiplié les quantités par deux.

conticiniauthon004.jpg

 

 

Crackers de won-ton au wasabi et au sésame:

J’ai pioché l’idée chez Cléa, et aussi chez Heidi. Ils sont vraiment faciles et rapides à réaliser. Les variations sont quasi infinies, et ils sont vraiment trés légers. Que des bons points en somme!

crackerswonton004.jpg

Il vous faut un paquet de feuilles won-ton (feuilles de pâte pour les raviolis chinois, que vous trouverez facilement dans les épiceries ou supérettes chinoises). Vous les détaillez ensuite en carrés, ou si vous avez plus de courage que moi, dans les formes de votre choix avec des emporte-pièces. Vous les déposez ensuite sur une plaque allant au four, les badigeonnez de jaune d’oeuf battu et les saupoudrez de tous les ingrédients de votre choix. Pour nous, c’était wasabi en poudre, sel Herbamare et graines de sésame toastées. A vous de trouver vos combinaisons gagnantes! Vous pouvez aussi les faire en version sucrée, pour agrémenter des coupes glacées, par exemple.

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 24 mars, 2008
A 14:57
Commentaires : 9
 
 
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Crémaillère, les apéros #1: Spanakopitas

J’ai trouvé cette recette sur le site allrecipes.com, une vraie mine d’or! C’est un peu le Marmiton américain, et hormis des recettes qui nécessitent des ingrédients assez bizarres ou contenant une quantité de matière grasse ou de sucre énorme, on peut y dénicher quelques perles, comme cette recette là. Les spanakopitas sont une spécialité grecque, et d’après les commentaires sur le site, cette recette est assez fidèle à la façon de faire traditionnelle. Je n’y ai apporté aucune modification, mais j’ai juste utilisé des feuilles de brick à la place des feuilles de filo. Si vous en trouvez, utilisez bien sûr des feuilles de filo, elles sont bien plus agréables à travailler que les feuilles de brick. Ces petits triangles fourrés d’épinards et de feta sont une vraie réussite, même ceux qui ne sont pas fans d’épinards croquent volontiers dedans.

spanakopita004.jpg

Pour environ 40 petits triangles:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 2 gros oignons, finement émincés,
  • 450 grammes d’épinards hachés surgelés,
  • 2 cuillère à soupe d’aneth ciselé (frais si vous le pouvez, mais séché ça marche aussi très bien),
  • 2 cuillère à soupe de farine,
  • 180 grammes de feta, émiettée,
  • 2 oeufs battus,
  • Sel et poivre,
  • 20 feuilles de brick (ou 500g de pâte filo),
  • 150g de beurre fondu.

Préchauffer le four à 175°C.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les épinards. Faire cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Ajouter la farine et l’aneth. Bien mélanger et retirer du feu. Incorporer enfin les oeufs battus, la feta, un tout petit peu de sel et du poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Sortir les feuilles de brick du paquet et les couper en deux. Attention, les feuilles de brick sèchent vite et se déchirent ainsi plus facilement. Travailler sur un torchon propre humide et bien recouvrir les feuilles qui attendent d’être utilisées.

Prendre une demi feuille de brick, et replier le bord arrondi contre le bord plat, de façon à obtenir une bande de pâte. Déposer l’équivalent d’une cuillère à café de garniture en bas à gauche de la bande de pâte puis replier cette dernière sur la garniture. Faire tourner le triangle sur lui-même pour obtenir un triangle (plus ou moins) régulier, puis coller la dernière extrémité avec un peu de beurre fondu. (Bon, ce genre de truc ce n’est jamais clair, donc jetez plutôt un coup d’oeil sur les instructions figurant au dos du paquet de feuilles. En plus, y’a même un schéma!).

Déposer les triangles obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour 45 minutes, jusqu’à ce que les triangles soient dorés.

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le
A 14:56
Commentaires : 2
 
 
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Apéros et couscous pour une crémaillère réussie!

crmaillrehoucine003.jpg

On s’est retrouvés à 12 samedi soir dans les 25m² du nouvel appart d’Houcine. On a partagé les assiettes et les couverts pour manger le super couscous préparé par Violaine et Houcine (d’ailleurs Vio, moi je veux bien ta recette…!). Il était tout simple, avec du poulet, des carottes, des poivrons, de la courge et les incontournables pois chiches.

Pour l’apéro, c’était assez varié, avec des spanakopitas, des crackers de won-ton au wasabi et au sésame, et les feuilletés au thon de Conticini, devenus maintenant incontournables sur la blogosphère. Les recettes arrivent bientôt!

Dans : Soirées gourmandes
Par popottepotes
Le
A 14:46
Commentaires : 0
 
 
 

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