Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Biscottis complets aux pépites de chocolat

biscottischocolat005.jpg

Une petite gourmandise craquante et croquante, idéale pour accompagner un thé et faire une pause douceur dans une journée bien remplie. J’ai repris la même recette que la dernière fois, en y mettant des pépites de chocolat et en utilisant de la farine complète. Pour les alsaciens, la farine que j’utilise vient du moulin de Hurtigheim (pour

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ceux qui ne sont pas de la région, ils vendent en ligne ici). Ces biscottis là sont vraiment tout légers et peu sucrés. Idéaux pour se faire plaisir en ayant bonne conscience!

Pour environ 45 biscottis, il vous faut:

  • 160 grammes de farine complète,
  • 60 grammes de sucre vanillé,
  • 2 oeufs,
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique,
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude,
  • 1/2 cuillère à café d’arôme de vanille,
  • 100 grammes de pépites de chocolat,
  • quelques « râpées » de fève tonka.

Mélanger la farine, le sucre, la levure et la bicarbonate dans un saladier.

Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger.

Râper une fève tonka au dessus du saladier et ajouter pépites de chocolat. Rassembler la pâte, former une boule et mettre au frais pour 30 minutes.

Diviser ensuite la pâte en 2 morceaux et façonner 2 boudins d’une vingtaine de centimètres de longueur.

Enfourner pour 15 minutes à 180°C. Les baguettes doivent être gonflées, légèrement dorées et sèches au toucher.

Découper les deux baguettes en fines tranches biseautées d’un demi centimètre d’épaisseur. Les disposer sur la plaque de cuisson et enfourner à nouveau pour 7/8 minutes.

biscottischocolat001.jpg

Ils se conservent très bien dans une boîte en métal, et peuvent ainsi pallier à toutes les envies de petites douceurs…

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 10 mars, 2008
A 20:23
Commentaires : 14
 
 
 

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