Nouilles sautées au poulet et aux noix de cajou

Encore une recette idéale pour compléter un bento ou une lunch box… Le poulet aux noix de cajou, c’est ce que je prend systématiquement au resto chinois. Ma version n’égale pas la recette traditionnelle chinoise, plus caramélisée et sans aucun doute plus riche, mais suffit à combler mes envies d’exotisme entre deux visites chez le chinois du coin…

• 2 escalopes de poulet,
• 1 grosse courgette,
• 2 grosses carottes,
• 1 poivron vert,
• 2 poignées de petits pois surgelés,
• 2 échalottes,
• 1 gousse d’ail,
• 1 grosse poignées de noix de cajou,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
• 2 cuillères à soupe de sauce soja,
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huitres,
• 2 dl de bouillon de volaille,
• poivre,
• 1 paquet de nouilles chinoises.

Eplucher les échalottes et l’ail, les émincer finement. Peler les carottes, les couper en petits dés. Faire de même avec la courgette. Couper le poivron en 4, éliminer les parties blanches, et couper en petits dés. Faire chauffer les huiles dans le wok, y faire revenir les échalottes, l’ail et les légumes.

Pendant ce temps, détailler les escalopes de poulet en gros cubes. Les ajouter au wok, faire revenir quelques secondes à feu vif. Ajouter le bouillon, la sauce soja, la sauce d’huitres, les noix de cajou et les petits pois. Baisser le feu, et laisser cuire pendant 10 minutes. Poivrer et rectifier l’assaisonnement (attention au sel si vos noix de cajou sont déjà salées).

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger les nouilles chinoises, baisser le feu et laisser cuire pendant 4 minutes. A la fin de la cuisson, les égoutter et les verser dans le wok. Faire revenir le tout à feu vif une dernière fois et servir bien chaud.

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 10 février, 2008
A 19:24
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