Chili con chicken pour épicer l’hiver

Le chili con chicken, c’est bon, mais vraiment pas présentable…  

Je ne sais pas vous, mais moi, cet hiver, j’ai un peu de mal… Il fait nuit quand je pars le matin, nuit quand je rentre le soir, et entre les deux, le soleil se fait vraiment timide. Si vous êtes comme moi – et en attendant des jours plus chauds, voici un petit plat qui vous réchauffera sans mal…

Le chili con carne, tout le monde connaît. Le voici cuisiné avec du poulet à la place du boeuf haché. Moi je préfère! A vous de me dire quelle version vous préférez! Vous pouvez y ajouter du maïs en grains, ou des petits cubes de courgettes.

Pour 4 personnes:

• 4 blancs de poulet,
• 1 poivron rouge,
• 2 gousses d’ail,
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 1 petite boîte de tomates pelées au jus (soit 400g) ou de la passatta de tomates,
• 1 boîte d’haricots rouges,
• 12,5 cl de bouillon de volaille,
• 1 cuillère à café d’origan séché,
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu,
• 1 cuillère à café de piment en poudre,
• Tabasco selon le goût.

Couper les blancs de poulet en tranches fines, puis en petits dés. Laver le poivron, le couper en quartiers, éliminer les grains et les parties blanches. Le détailler en petits dés (pour plus de finesse, vous pouvez vous amuser à le peler. Je ne l’ai pas fait…). Eplucher l’ail et l’oignon, les hacher grossièrement. Egoutter les haricots dans une passoire, les rincer à l’eau froide.

Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon, l’ail et la viandre. Ajouter les poivrons. Incorporer les tomates avec leur jus (ou la passatta) et le bouillon. Ajouter enfin les haricots rouges et les épices. Saler et poivrer.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 bonnes minutes. Assaisonner avec un peu de Tabasco.

Servir avec du riz, ou comme moi, du quinoa.

 

Pour les épices, vous pouvez jouer la carte de la fénéantise, et utiliser un mélange tout prêt. J’ai utilisé un « seasonning mix » d’un kit Old El Paso que je n’avais pas fini.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 5 février, 2008
A 20:49
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