Bolo “maxi carottes” au curry rouge

Déjeuner de façon saine au bureau, c'est pas toujours évident. Ce qui est encore moins évident, c'est de se cuisiner quelque chose la veille pour le déjeuner du lendemain. J'essaie donc de faire des plats qui mijotent, qui sont meilleurs réchauffés, mais qui restent malgré tout rapides à préparer.

Ce soir, c'est une version allégée de la traditionnelle bolognese que j'ai cuisinée. Plein de carottes, un peu de curry rouge, plein de saveurs qui font oublier que ce plat est cuisiné sans aucun ajout de matière grasse.

Pour deux déjeuners en solo, il vous faut:

• 4 grosses carottes,
• 500g de viande hachée de boeuf (15% de matières grasses),
• 2 petites briques de coulis de tomates,
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé,
• 2 cuillères à café de pâte de curry rouge,
• 1 petit verre de vin rouge,
• sel et poivre.

Peler et couper les carottes en petits dés. Faire chauffer l'équivalent d'un petit verre d'eau dans une petite casserole en fonte. Ajouter le bouillon et les carottes. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes commencent à s'attendrir.

Ajouter la viande et la pâte de curry rouge. Bien mélanger. Verser le coulis de tomates et le verre de vin rouge. Bien poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en sel (je n'en ai pas rajouté, avec le bouillon c'était suffisant).

Servir avec des pâtes ou avec du quinoa, c'est encore mieux!

 

Et cette recette, c'est ma participation au tout premier Bolognaise Day organisé par Dorian!

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 8 janvier, 2008
A 21:14
Commentaires :