Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Cookies After-Eight

cookiesaftereight003.jpg

Il suffit de jeter un coup d’oeil au site allrecipes.com pour se rendre compte que l’association chocolat – menthe est un classique dans les kitchens américaines au temps de Noël. Chocolate Mint Cookies, Meringues à la menthe, Peppermint Bark sont autant de recettes associant la richesse du chocolat à la fraicheur de la menthe. J’ai voulu tester ça moi aussi.

Ayant pas mal de difficultés à trouver de l’arôme de menthe, j’ai fait simple: j’ai utilisé des chocolats after-eight! Pour la base, je prend à présent toujours la même recette, celle des cookies neiman marcus que vous retrouvez ici.

Je vous la retranscrit ici, avec les modifs faites pour obtenir ces cookies.

Pour une trentaine de cookies, il vous faut:

  • 110 grammes de beurre mou,
  • 220 grammes de farine (soit 1 tasse 3/4),
  • 1 gros oeuf,
  • 150 grammes de sucre roux,
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille,
  • 4 cuillères à soupe de cacao non sucré,
  • une vingtaine de chocolats fourrés à la menthe (des After Eights, quoi!).

Préchauffer le four à 140°C.

Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène [30 secondes environ avec un batteur électrique]. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et battre 30 secondes supplémentaires.

Tamiser la farine, la levure,

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le cacao et le bicarbonate de soude au-dessus d’un deuxième bol et l’ajouter au mélange beurre / sucre. Battre lentement jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée [20 secondes environ].

Incorporer les chocolats coupés en morceaux.

Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, déposer des morceaux de pâte sur la plaque en les espaçant de 2 à 3 centimètres. Les aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe et enfourner pour 15 minutes.

Lorsqu’ils sont cuits, les laisser refroidir sur une grille. Ne pas s’inquiéter s’ils sont trop mous, ils vont “sécher” et durcir lorsqu’ils refroidissent.

Dans : Accros au chocolat...
Par popottepotes
Le 16 décembre, 2007
A 20:19
Commentaires : 8
 

8 Commentaires

  1.  
    Lisanka
    Lisanka écrit:

    mmmmmh, je pense que ma maman les aimera, elle aime beaucoup l’association menthe/chocolat!

  2.  
    loukoum°°°
    loukoum°°° écrit:

    Pour avoir un effet after eight j’utilise de l’huile essetielle de menthe. Tu peux en trouver en herboristerie ou demander à ta pharmacie de t’en commander. c’est super efficace. J’avais notamment fait des cakes after eight et j’avais adoré…

  3.  
    Eryn
    Eryn écrit:

    Super sympas ces cookies menthe-choco ! Ca plairait beaucoup dans mon entourage, voilà une bonne idée !

  4.  
    philo
    philo écrit:

    Je me suis régalée en parcourant ta recette ! Bises

  5.  
    cocotte
    cocotte écrit:

    ouh!!! la bonne idée que voilà!!!je note je note!

  6.  
    annestramgram
    annestramgram écrit:

    Original et intrigant. Je suis curieuse de voir ce que ça donne en bouche … Il ne me reste plus qu’à essayer !

  7.  
    MrBark
    MrBark écrit:

    sal_t, sympa ton blog ! vraiment agreable de lire tes billets. pour en rdevenir a ce bilet, parfois certaines parentheses en disent bien + qe le reste de la phrae: ‘ayant pas mal de difficultes a trouver de l’arome de menthe’ :)

  8.  
    MrBark
    MrBark écrit:

    ayant pas mal de difficultes a trouver de l’arome de menthe ! precision impoprtante pour la comprehension ;) merci poir ce billet, c’est toujousr un plaisir de vous lire, byebye

Répondre

 
 

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