Soupe de courgettes à la vache qui rit et au curry

Ca y est, les températures hivernales se sont bien installées… Chez moi, plus de dîner possible sans une soupe bien chaude et réconfortante! Mes journées se terminant tard, pas de recettes fastidieuses ou trop longues à faire! Voici une idée de soupe très simple et très rapide à faire, pour un résultat sympa comme tout!

Pour une grosse marmite de soupe, il faut: 

• 4 grosses courgettes,
• 1 bouillon Kub’Or,
• 4 portions de Vache Qui Rit,
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre,
• 750 ml d’eau.

Faire bouillir l’eau dans une grande marmite, y jeter le bouillon.

Laver les courgettes et les détailler en morceaux. Quand l’eau bout, y plonger les courgettes et ajouter le curry.

Laisser cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.

Ajouter les portions de fromage. Mixer avec un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse. Rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel.

Dans : On veut de la soupe!
Par popottepotes
Le 15 novembre, 2007
A 20:55
Commentaires : 11

 

Banana Bread à la cannelle et aux noix de pécan

Encore une recette tirée de « How to be a domestic goddess » de Nigella Lawson! Oui, je commence à réviser tout doucement mon jugement quant à la qualité de ce livre! J’ai ajouté des noix de pécan à cette recette traditionnelle, que j’ai laissées entières pour plus de croquant! La recette initale suggère d’ajouter des raisins secs, que vous aurez laissés gonfler dans du rhum au préalable.

• 1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine,
• 2 cuillères à café de levure chimique,
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 tasse de beurre fondu (j’ai utilisé du St-Hubert, c’était parfait),
• 1/2 tasse de sucre en poudre,
• 2 gros oeufs,
• 4 petites bananes, bien mûres, réduites en purée,
• 1/2 tasses de noix de pécan,
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle (voire plus!).

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et la bicarbonate de soude. Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre en poudre. Ajouter les oeufs un à un, et les bananes. Bien mixer pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la vanille, la cannelle et les noix de pécan.

Ajouter le mélange de farine, un tiers à la fois, en mixant bien après chaque addition. Verser dans un moule rond beurré (et saupoudrer de petits machins multicolores!). Enfourner pour 30 minutes.

Dans : Les gâteaux à partager
Par popottepotes
Le 11 novembre, 2007
A 20:02
Commentaires : 8

 

Deuxième recette alsacienne: Le baeckeoffe de Maman

Après la tarte à l’oignon, le baeckeoffe se dispute avec la choucroute la 2ème place du classement des mes recettes alsaciennes préférées.

Je trouve le baeckeoffe un tantinet plus léger que la choucroute, surtout si vous le cuisinez uniquement avec des viandes maigres, et forcez sur les quantités de carottes et poireaux. Bien sûr, vous vous éloignerez de la recette traditionnelle, et les pommes de terre cuisinées dans le vin blanc sont irrésistibles!!

Pour la petite histoire, « baeckeoffe » désigne le four du boulanger, dans lesquels les familles déposaient jadis leur terrine de viandes et pommes de terre marinées au vin blanc avant de partir à la messe le dimanche. La chaleur résiduelle du four ayant servi à cuire les pains permettait de cuire lentement les viandes et les légumes. A la sortie de la messe – qui devait donc durer plus longtemps qu’actuellement!! – les viandes et légumes étaient parfaitement cuits.

 

Voici la recette que ma maman fait depuis bien longtemps!

 Pour 4 personnes:

• 400 grammes de jarret de boeuf,
• 400 grammes d’épaules d’agneau,
• 400 grammes d’épaule de porc,
• 200 grammes de pied ou queue de porx,
• 1,5 kg de pommes de terre,
• 1 gros oignon,
• 1 petit poireau,
• 2 belles carottes,
• 4 gousses d’ail
• 1 litre de vin blanc d’Alsace (edelswicker ou riesling)
• feuilles de laurier, clous de girofle et baies de genièvre pour la marinade.

La veille, couper les morceaux de viande en cubes, et émincer poireau et carottes. Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc et les aromates. Faire mariner la viande et les légumes pendant une nuit au minimum au frais.

Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Préchauffer le four à 180°C.

Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de la terrine et recouvrir de viandes et légumes.

Assaisonner de sel et poivre puis remettre une couche de pommes de terre. Mouiller à hauteur avec la marinade.

Poser le couvercle et enfourner pour 3H30 à 4h00. Servir dès la sortie du four, avec un bon verre de Riesling.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 5 novembre, 2007
A 20:50
Commentaires : 21