Muffins aux cranberries pour le Garden Cook Event d’octobre
Voici ma participation au Garden Cook Event du mois d’octobre, organisé par Paulchen. Ce mois-ci, les cranberries sont à l’honneur. Fan depuis longtemps de jus de cranberries, j’ai utilisé pour la toute première fois des cranberries dans des biscottis. J’aime beaucoup ces petites baies couleur rubis, sucrées et acides à la fois. On les trouve encore difficilement en France je trouve, et heureusement que l’Allemagne n’est pas trop loin…
Cette recette de « Christmas-Morning Muffins » provient du livre de Nigella Lawson, « How to be a domestic goddess« . Ok, c’est pas encore Noël, mais la promesse d’une cuisine emplie d’arômes de cannelle, de muscade et d’orange était irrésistible…
Pour 12 muffins, il vous faut:
- 1 tasse 1/2 de farine,
- 3 cuillères à café de levure chimique,
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 1/3 tasse de sucre,
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée,
- 1 clémentine ou une petite orange,
- environ 1/4 tasse de lait,
- 1/4 tasse de beurre fondu,
- 1 gros oeuf,
- 2/3 tasse de cranberries séchées,
- pour le dessus: 2 cuillères à café de sucre en poudre + 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand saladier, mêler la farine, la levure chimique, la bicarbonate de soude et le sucre. Râper la noix de muscade sur le dessus, bien mélanger. Presser la clémentine ou la petite orange dans une tasse. Ajouter le lait dans cette même tasse, jusqu’à ce que les deux liquides atteignent les 2/3 de la tasse. Verser le liquide dans un petit saladier, ajouter le beurre fondu et l’oeuf. Bien mélanger.
Verser les ingrédients liquides dans le mélange de farine et mélanger rapidement à la cuillère en bois. Il faut tout juste humecter la farine avec le liquide, et ne surtout pas trop battre sinon les muffins seront secs et durs. Incorporer les cranberries à la pâte.
Remplir les moules à muffins. Mélanger le sucre en poudre et la cannelle et saupoudrer les muffins de ce mélange. Enfourner pour 20 minutes.
Ils étaient très bons, pas trop sucrés et bien parfumés. Je les referais pour sûr à Noël!
Ces muffins me plaisent bien!
J’ai justement acheté un peu de cranberries sèches le w-e dernier…..donc à tester c’est sur!
joliiiiiis, je suis toujours attirée par le muffins ..comme un ours sur le miel…tes muffins sont magnifiques!!
J’ai vu qu’il y a des airelles frais au commerce, tu as déjà essayé?
Ils ont l’air délicieux ! Quel moelleux, bravo
J’ai fait également des petites douceurs vanille/cranberries, on adore !
Roooo, ça m’a l’air idéalement gourmand
Ils ont l’air tout croustillants sur le dessus et moelleux à l’interieur!! Ca donne tres envie, à l’heure du petit dejeuner..
j’ai testé avec ma fille de trois ans. on a fait des mini-muffins et on a tout mangé pour le goûter (le papa et la petite soeur s’y sont mis aussi).
je garde la recette!
ps: j’ai mis un peu plus de cranberries…