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Moelleux Tonka – liqueur de chocolat
Ca y est, j’ai enfin trouvé le Saint-Graal… J’ai réussi à mettre la main sur ces fameuses fèves Tonka, dont on parle tellement sur la blogosphère culinaire… Leur parfum est vraiment divin, et indéfinissable. Pour cette première, j’ai voulu les utiliser de façon toute simple, afin de mesurer toute leur saveur.
Ces petits gâteaux sont sans matières grasses, la compote de pommes et le yaourt permettent d’obtenir une texture légère et moelleuse. L’ajout de liqueur de chocolat après cuisson est facultatif, mais il me tardait de tester cet alcool que Couz’ m’a ramené de Guadeloupe! Du rhum ou de l’amaretto feraient parfaitement l’affaire je pense.
Pour 12 petits moelleux, il vous faut:
- 170 grammes de farine,
- 75 grammes de sucre,
- 2 cuillères à café de levure chimique,
- 2 pots de compote de pommes (allégée en sucre possible),
- 1 yaourt nature (0% possiblie),
- 1 oeuf,
- 1 fève tonka râpée,
- un peu de liqueur de chocolat (ou rhum ou amaretto).
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la fève tonka.
Dans un autre saladier, battre ensemble la compote, le yaourt et l’oeuf.
Faire un puit dans le mélange de farine, verser le mélange oeuf-compote. Battre rapidement pour homogénéiser la préparation.
Verser la pâte obtenue dans des petits moules à muffins ou des caissettes en papier.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C.
Quand les moelleux sont encore chauds, les percer avec un cure-dents (4 / 5 trous par gâteau). Badigeonner les moelleux avec l’alcool de votre choix à l’aide d’un petit pinceau. La pâte, encore chaude, va absorber le liquide.
Prochain essai: l’association tonka – chocolat!
Je vais te la chiper cette recette. J’aime beaucoup les liqueurs dans les gâteaux. Il faudra que je trouve du Tonka sur Strasbourg. A bientôt.
On ne se lasse pas de venir sur ton blog, tu nous prépares toujours de bonnes choses ! C’est génial quand c’est léger
Bises,
La fève tonka a aussi été une découverte pour moi, alors je sais sans les avoir goûté que tes gâteaux sont délicieux. Tu parles de ton prochain essai en associant la fève au chocolat… pour l’avoir Déjà fait dans des soufflé au chocolat je peux te dire que c’est extra, essaies aussi l’assoc tonka/abricot : une tuerie !!
Ils sont adorables ces petits moelleux!
Je viens aussi de tester cette fameuse fève et c’est vrai qu’elle donne un goût extraordinaire aux gâteaux que l’on prépare. J’ai testé avec des muffins et c’est sublime. En tous les cas, je ne doute pas que ces moelleux aient été délicieux
Des moelleux légers… légers… et parfumés… je peux t’en piquer? Tonka-choco, tu verras, c’est à tomber!
C’est rigolo car hier j’ai fait de la compote de pommes à la fève Tonka (recette à venir).
Pourquoi ne pas l’utiliser dans cette recette ! Bises
Je découvre ton blog, j’aime beaucoup, il est très vivant, les couleurs, la présentation…
Je cherchais une recette avec de la fève de Tonka, tes moelleux tombent à pic.. Mhum..