Lasagnes aux courgettes grillées et au pesto de pistaches
J’ai trouvé cette recette dans la Petite Robe Noire et Autres Recettes de Trish Deseine. La recette initiale préconise des aubergines, mais comme je n’aime pas ça, je les ai faites avec des courgettes!
La préparation est un peu longue -- griller les courgettes, préparer le pesto -- mais ça vaut vraiment le coup! Le plat est léger et gouteux. Miss Deseine conseille de l’accompagner d’une salade de roquette ou de pousses d’épinards à laquelle elle ajoute des pistaches concassées. On peut servir ces lasagnes avec des tranches de jambon de Parme ou de jambon espagnol. C’est un plat que j’imagine être parfait pour une soirée entre filles!
Il vous faut:
- 2 petites courgettes,
- 1 bocal de sauce tomate (maison ou non),
- une dizaine de feuilles de lasagnes,
- 1 petit verre de vin rouge,
- poivre,
- un peu de parmesan fraîchement râpé.
Pour le pesto:
- 150 grammes de pistaches écalées,
- 1 bouquet de basilic frais,
- de l’huile d’olive,
- 2 gousses d’ail,
- 100 grammes de parmesan fraîchement râpé.
Préparer le pesto: mixer les pistaches avec le basilic, l’ail et le parmesan. Verser l’huile au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une préparation bien crémeuse. Réserver.
Préparer les courgettes: laver et couper le bout des courgettes. Les détailler en tranches très fines à l’aide d’un économe. Faire chauffer un grill en fonte légèrement huilé à feu vif et griller les courgettes. Réserver.
Préparer la sauce: chauffer la sauce tomate dans une petite casserole. Y ajouter le vin rouge, poivrer et laisser réduire 5 minutes.
Montage de la lasagne: Préchauffer le four à 180°C. Etaler un peu de sauce tomate au fond d’un plat rectangulaire. Recouvrir d’une couche de lasagne, puis alterner la sauce tomate, les courgettes grillées et le parmesan râpé. Verser de la sauce tomate à chaque couche. Terminer par le pesto à la pistache. Couvrir d’un peu de parmesan râpé.
Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium. Faire cuire 1 heure et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Comme bien souvent, les lasagnes c’est pas très photogénique, mais qu’est-ce que c’est bon!!
je gouterais volontiers!
elles ont l’air drolement bonnes ces lasagnes, j’ai bien envie d’y goûter!!
Terrible tes lasagnes moi qui les adore!!! Et ça fait un bail que je n’en ai pas mangé!!! Très belle idée.
Ton assiette est sublime et donne TRES envie. Bravo !
J’ai découvert recemment le pesto de pistache et c’est une petite merveille. Associé à ton millefeuille, c’est vraiment sublime !
une recette comme je les aime , ton assiette me fait envie
il y a tout ce que j’aime dans ces lasagnes !
Je la testerais bien ce week end moi !
Merci beaucoup!
Et contrairement à ce que tu dis, ta photo est plutôt réussie! Elle donne vraiment envie !
je savais que j’avais déjà vu cette recette quelque part, c’est ici évidemment
http://sylvieduss.unblog.fr/2009/12/12/millefuille-de-lasagnes-et-son-pesto-de-pistaches/
Ah oui, en effet Christine!!! Quelle belle suprise de voir ça… Melle Elodie est très douée… Et bien sûr, aucun moyen de commenter sur l’article.
Affaire à suivre, on va garder l’oeil pour savoir si d’autres photos ont été dérobées!
Merci en tous cas de ton commentaire! Et surtout, excellente année 2010