Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Pizza poire – roquefort

pizzasdu8oct010.jpg

Encore un mariage gustatif inouï pour mes papilles…

Si l’association gustative de la poire et du roquefort, tout comme celui de la cerise noire et du fromage de brebis par exemple, est un grand classique maintes fois éprouvé, ce soir c’était une grande première chez nous!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez Albion Cooks, où Catherine nous propose une pizza à base de pommes et de gorgonzola.

Voici la recette que j’ai suivie:

  • 1 pâte à pizza (achetée toute faite, je n’ai pas encore franchi le pas ;) ),
  • 1 belle poire bien mûre,
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée (ou non!),
  • 50 grammes de roquefort (ou plus pour les vrais gourmands),
  • quelques cerneaux de noix,
  • poivre.

Préchauffer le

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four à 240°C. Etaler la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé.

Mélanger environ 1/3 du roquefort avec la crème fraîche à l’aide d’une fourchette. Etaler la crème obtenue sur la pâte à pizza.

Peler la poire et la couper en tranches fines. Répartir les tranches sur la crème. Emietter le reste de roquefort sur les poires.

Poivrer et répartir les cerneaux de noix sur le dessus.

Enfourner pour 13 minutes.

Si vous voulez faire les choses jusqu’au bout, vous pouvez laisser couler un filet de miel sur la pizza avant de servir!

pizzasdu8oct004.jpg

Avec un verre de rosé et une roquette bien poivrée, c’était parfait! A refaire sans hésitation, avec des pommes peut être et un autre fromage persillé et des pignons de pin pourquoi pas!

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 8 octobre, 2007
A 19:51
Commentaires : 11
 

11 Commentaires

  1.  
    sylvie
    sylvie écrit:

    Excellent, j’allais poster une recette quasi identique faite ce week end : pizza poire – bleu de bresse agrémentée de raisins secs et d’amandes. En tous cas c’est très bon ! Biz

  2.  
    Eol
    Eol écrit:

    Hummm même si j’ai pris mon dîner, cette pizza me fait drôlement envie dis donc!

  3.  
    Eryn
    Eryn écrit:

    C’est un mariage exquis ! Tu ne pouvais pas mieux réussir je crois en ce qui me concerne :)

  4.  
    mickymath
    mickymath écrit:

    holalaaaaaaa! ce qu’elle me donne envie!! biises micky

  5.  
    philo
    philo écrit:

    Je n’ai jamais encore goûté au mariage roquefort / poires qui paraît-il est excellent !
    Sinon pour répondre à ta question, je ne sais pas où tu habites mais en ce qui me concerne, j’ai trouvé les chunks de chocolat chez G.DETOU.
    Bises

  6.  
    claire
    claire écrit:

    Mi qui n’adore pas les pizzas, je pense que je peux faire une exception pour celle la!!

  7.  
    Clémentine
    Clémentine écrit:

    J’adore le mélange poire-roquefort! je l’utilise pour faire des papillottes de saumon (ça parait etrange mais tu devrais essayer c’est super bon)- En tous cas ta recette a l’air super bonne, ça me donne envie de me remettre à confectionner des pizzas…

  8.  
    Manou
    Manou écrit:

    Pour répondre à ta quatesion, c’est eux qui m’ont proposé de les rejoindre, moyennant une contrepartie financière. Je me suis dit pourquoi pas ?

  9.  
    Marie, Paris
    Marie, Paris écrit:

    Pour ce qui est de franchir le pas de la pâte à pizza maison, je t’y encourage fortement! C’est super facile et ça revient vraiment moins cher. Moi j’en fais toujours pour 2 pizzas et j’en mets la moitié au congélateur, ainsi la fois d’après c’est encore plus facile que facile :)

  10.  
    Hélène (Cannes)
    Hélène (Cannes) écrit:

    Une pizza originale, avec une association que je connais bien pour la servir souvent en petits feuilletés !
    Bonne soirée
    Hélène

  11.  
    Marie-Thé
    Marie-Thé écrit:

    Je craque, j’ai faim et ta pizza est succulente !!

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