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Tarte aux pommes meringuée aux noix
Pour cette recette, je me suis basée sur la recette de la tarte aux pommes que ma maman fait depuis des années. Une pâte brisée, des quartiers de pomme et des amandes effilées caramélisées sur le dessus. Toute simple et excellente!
J’ai fait pratiquement pareil, en utilisant toutefois ma pâte habituelle, parfumée à la cannelle, et en remplaçant les amandes par une meringue aux noix. En effet, pas d’amandes effilées dans la cuisine, mais des kilos de noix du jardin!
Pour la pâte:
- 150 grammes de farine,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 1/2 verre d’eau tiède.
Mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Verser l’huile d’olive et un peu d’eau. Bien pétrir (au robot c’est bien sûr plus rapide). Ajouter encore un peu d’eau si la pâte est trop sèche. Rassembler en boule et mettre au frais pour 30 minutes.
Etaler la pâte et chemiser le moule à tarte.
Pour la garniture:
- 3 grosses pommes,
- 3 cuillères à soupe de sucre vanillé,
- un peu de cannelle.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes, les couper en quartiers, puis chaque quartier en deux (en huitièmes, donc!). Les disposer en rosace sur la pâte. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
Enfourner pour 40 minutes.
Pour la meringue aux noix:
- 150 grammes de noix,
- 100 grammes de sucre glace,
- 4 blancs d’oeufs.
Si vos noix sont fraichement cueilliées (comme les miennes), faites les torréfier dans une poêle pendant quelques minutes. Les passer rapidement au mixer pour les réduire en une poudre pas trop fine.
Battre les blancs d’oeuf en neige ferme. Incorporer délicatement à la spatule le sucre glace, puis les noix.
Répartir la meringue à la spatule sur la tarte aux pommes. Enfourner à nouveau pour 10 minutes.
moi ça me plait cette tarte originale!
Mais quelle tuerie cette tarte!!!
Voilà de quoi « up grader » notre bonne vieille tarte aux pommes!!! J’aime beaucoup l’idée…je garde!
Hum, j’en prendrais bien un morceau !
oh chouette!!!J’ai tous les ingrédients!!je crois que je vais tenter cette recette;ça m’a l’air délicieux…
Elle devrait entrer au Pantheon des plus belles tartes aux pommes! Par contre, quand on finit de lire, qu’on se dit qu’on en mangerait bien un petit bout, mais qu’on voit la pub pour maigrir, ca refroidit aussi sec!
J’aime beaucoup la touche originale de ta tarte ! Bises
hum!! j’en veux un morceau!! biiises micky
j’adooore la tarte aux pommes , alors agrémentée d’une meringue aux noix je ne peut qu’aimer
Mmhm, pomme, noix … Avec une bonne pâte maison, je suis ton Homme. Euh … Ta Femme … Euh … Bon je crois que je vais aller me recoucher ( j’ai mal à la gooorge ! )
Magnifique
Bises,
Cette tarte est originale et doit être délicieuse! Une pâte à l’huile d’olive, des pommes et des noix…sympa tout celà!
Quelle bonne idée de meringuer une tarte avec des noix! De saison en plus!
J’aime beaucoup le design de ton blog.
Déjà un grand merci pour les recettes postées au fil de l’eau sur l’anneau de blogs Cuisine Pop.
Je vois que tu réalises ta pâte à tarte avec de l’huile d’olive…quelle incidence sur le goût ? Je n’utilise que du beurre ou de la margarine végétale…est-ce que tu peux me dire si pour toutes les préparation sucrées cela peut convenir ou est-ce que le goût de l’huile d’olive est parfois trop prononcé ? Merci de tona ide et de ton avis.
Oulala, cette meringue aux noix a l’air à tomber…