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Biscottis à la vanille et aux cranberries
J’ai profité d’un petit tour à la Foire Européenne aux stands québécois pour faire provisions de sirop d’érable et de cranberries séchées.
Plutôt que d’utiliser ces cranberries dans une farce ou en accompagnement d’une viande comme préconisé sur le paquet (je ne suis pas tellement adepte du sucré-salé pour les viandes), j’ai préféré les ajouter dans des petits gâteaux.
J’ai choisi de faire les petits biscottis de Céline, en forçant sur la vanille et en écartant les pistaches (je n’en n’avait pas!).
Voici la recette, avec les modifications que j’y ai apportées!
Pour environ 45 biscottis, il vous faut:
- 160 grammes de farine,
- 60 grammes de sucre vanillé,
- 2 oeufs,
- 1/4 cuillère à café de levure chimique,
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 1/2 cuillère à café d’arôme de vanille,
- 2 gousses de vanille,
- 60 grammes de cranberries séchées.
Mélanger la farine, le sucre, la levure et la bicarbonate dans un saladier.
Fendre les gousses de vanille, recueillir les petits points noirs avec la pointe du couteau et les ajouter au mélange de farine.
Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger.
Ajouter enfin l’arôme de vanille et les cranberries séchées. Rassembler la pâte, former une boule et mettre au frais pour 30 minutes.
Diviser ensuite la pâte en 2 morceaux et façonner 2 boudins d’une vingtaine de centimètres de longueur.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C. Les baguettes doivent être gonflées, légèrement dorées et sèches au toucher.
Découper les deux baguettes en fines tranches biseautées d’un demi centimètre d’épaisseur. Les disposer sur la plaque de cuisson et enfourner à nouveau pour 7/8 minutes.
On a beaucoup aimé ces petits biscuits, qui restent légers et peu sucrés. L’ajout de (beaucoup de) vanille permet d’adoucir le côté acidulé des cranberries.
Cette recette est idéale pour ceux qui aiment s’amuser en cuisine et tester plein d’associations de saveurs différentes. Vous pouvez jouer sur les arômes, les épices, les graines, les noix ou les fruits que vous voulez mettre dedans. Je ne compte pas m’arrêter là dans mes essais de biscottis!
Oh, je vais noter ta recette, ça a l’air super bon !!
Merci
Bises,
Ils sont adorables tes biscottis!
c’est la recette qu’il me faut, je viens juste de rapporter des Cranberries séchées sans trop savoir qu’en faire…..
qu’est ce qu’ils sont beaux ces biscottis!
Très très appétissants tes petits biscottis. Je retiens.
Chrys
Jamais fait de biscottis mais là je suis bien tentée!
Et bien c’est une jolie association, des biscottis aux accents nord americains!
ils sont supers!! biises micky
Beau duo!!
Hummm ! ces biscottis sont superbes !!!! Je t’en prendrais bien quelques uns.
Bizzz, Alexie
Superbe cette recette, depuis le temps que je dois en faire, je vais finir par me décider !
Ils ont l’air terribles ces Biscotis! Il me faut vite des cranberries sechées pour pouvoir les tester (trempés dans un bon vin de dessert, comme en Italie
Bravo pour ton blog, que je découvre à l ‘instant, je le mets de suite dans mes favoris!
A bientôt
Clémentine
J’ai une envie de faire des biscotti depuis quelques temps …je vais me lancer
)
Ne trouvant pas ton e-mail Aurélie, je t’écris un commentaire (en passant, je pique un biscotti tant qu’à faire hihi…mais je dois arriver un peu tard) à propos de l’amaranth : je l’ai aussi acheté en Allemagne (chez DM), dès que je retourne dans ma famille je fais une virée de l’autre côté de la frontière pour ramener des produits bio qui sont largement moins chers que chez nous. Je t’encourage à goûter car j’ai vraiment apprécié ! Bises
En effet, ça a l’air trop bon!! moi aussi je note!
Ravie que ma recette te convienne…
Ils ont en effet l’air délicieux!