Cuisine avec Couz pour un repas entre filles: Tarte fine à la tomate & au camembert, Poulet aux pommes de terre & aux courgettes, Nems fondants à la banane

On s’est retrouvée toutes les deux en cuisine dimanche matin pour concocter un repas pour Maman, Marraine et Mamy. Une tablée exclusivement féminine, des gourmandes sur trois générations! Pour une première fois, il fallait assurer!

On a voulu tester la superbe tarte aux tomates et au camembert qui nous avait tapée dans l’oeil chez Cuisine Campagne. Bien nous en a pris, elle était excellente. C’était l’entrée idéale: légère et néanmoins très goûteuse.

On a poursuivi par une recette simple, mais efficace: poulet roti aux pommes de terre et aux courgettes. On a conclu avec une recette nettement moins diététique: des bricks chauds à la banane, dont on a chipé l’idée ici, et qu’on a rebaptisé « nems » à cause de leur forme.

Voici les recettes!

Tarte fine aux tomates et au camembert:

Pour un moule rectangulaire:

• 3 feuilles filo,

• 2 tomates de taille moyenne,

• 1/2 camembert (pas trop fait de préférence),

• moutarde,

• huile d’olive,

• poivre.

Préchauffer le four à 170°C. Badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau une feuille filo et la plier en deux dans le sens de la longueur. Faire de même avec les deux autres feuilles filo. Superposer les trois feuilles de manière à former un rectangle et les disposer dans le moule, préalablement huilé. Piquer le fond de pâte à la fourchette.

Enfourner pour 8 minutes. Surveiller attentivement: les feuilles doivent durcir mais ne pas colorer.

Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en tranches très fines. Faire de même pour le camembert.

Sortir le fond de tarte du four. Augmenter la température à 190°C. Etaler un peu de moutarde sur le fond de tarte, disposer les tranches de tomates et de camembert en les alternant. Bien poivrer.

Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Poulet roti aux courgettes et aux pommes de terre: 

• 1 poulet fermier,

• 4 courgettes,

• 6 ou 7 petites pommes de terre,

• 4 gousses d’ail,

• 1 gros oignon blanc,

• quelques feuilles de laurier,

• herbes de provence.

Laver et couper les courgettes en cubes. Faire de même avec les pommes de terre. Peler l’oignon et l’émincer finement.

Peler les gousses d’ail, en mettre deux dans le poulet. Y ajouter des feuilles de laurier.

Disposer le poulet dans un grand plat et répartir les légumes tout autour. Badigeonner le poulet avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer le tout et saupoudrer d’herbes de provence.

Enfourner à 200°C pour 1h30. Retourner le poulet à mi-cuisson. Arroser régulièrement la viande avec le jus rendu par les légumes.

 

Nems fondants à la banane:

Pour une personne (quantités à adapter, donc)

• 1 feuille de brick,

• 1/2 banane,

• 1 cuillère à soupe de mascarpone,

• 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes,

• 1 cuillère à café de miel,

• quelques noix de pécan

Poser la feuille de brick sur le plan de travail. Mélanger le mascarpone à la poudre d’amande. Déposer le mélange à la cuillère au bord de la feuille de brick, au milieu. Poser la demi banane sur ce mélange. Déposer un filet de miel et quelques noix de pécan sur le dessus. Plier comme pour un nem: rabattre les deux côtés de la feuille de brick vers le milieu et enrouler le tout. Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

On les a servi avec un filet de caramel au beurre salé et quelques noix de pécan.

Pour les photos, c’est là:

Album : Repas entre filles...

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Dans : On n'est pas des quiches...,On veut de la viande!,On veut du dessert!
Par popottepotes
Le 4 septembre, 2007
A 11:17
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