Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Soupe courgettes – petit pois – curry

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Après quelques jours de beau temps, les températures ont à nouveau chutées. L’occasion de se régaler d’une petite soupe de légumes Sourire! J’ai ajouté du curry pour relever la courgette, qui reste un légume somme toute assez fade. J’en ai mis l’équivalent d’une cuillère à café, c’était juste parfait pour avoir une note de curry présente, tout en restant subtile. Vous pouvez bien sûr augmenter la dose!

  • 4 petites courgettes,
  • 200 grammes de petits pois (j’ai pris des surgelés),
  • 3 petites pommes de terre,
  • 1 litre d’eau,
  • 2 bouillons (1 KubOr et 1 bouillon de volaille pour moi),
  • 1 cuillère à café de curry.

Mettre le litre d’eau à chauffer et y ajouter les bouillons. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Les verser dans la casserole d’eau bouillante. Ajouter les petits pois encore surgelés.

Laver les courgettes, les couper en petits morceaux et les ajouter aux pommes de terre dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter une douzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixer la soupe avec un mixeur plongeur jusqu’à la consistence souhaitée. Ajouter le curry, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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J’ai servi cette soupe avec des croutons de pain complet revenus à l’huile d’olive et des lardons.

Dans : On veut de la soupe!
Par popottepotes
Le 29 août, 2007
A 20:12
Commentaires : 6
 
 
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Poulet au curry rouge et au lait de coco

pouletcurryrougecoco005.jpg

Une recette toute

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rapide et qui change agréablement du poulet au curry traditionnel! Pour deux personnes, il vous faut:

  • 2 escalopes de poulet,
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou plus si vous aimez bien épicé),
  • 1 demi poivron rouge,
  • 1 briquette de 25 cl de lait de coco,
  • 1 Kub’Or,
  • 1 gousse d’ail pressée,
  • du poivre.

Chauffer le wok avec une cuillère d’huile d’olive. Couper le poivron en fines lamelles et les faire revenir dans le wok jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Emincer les escalopes et les ajouter au wok. Les faire revenir un instant et ajouter la pâte de curry, l’ail, le poivre et le Kub’Or écrasé. Bien mélanger. Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.

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Servir avec un riz blanc ou des céréales. Pour nous, c’était un mélange de riz

complet, quinoa, flocons d’avoine et graines de sésame. Essai transformé!! Aux oubliettes le curry traditionnel! Pour ceux qui ne seraient pas fans de la noix de coco (je pense par exemple à mon papa et à ma marraine ;) ), on n’en sent pas beaucoup le goût. Il sert avant tout à adoucir le feu du curry et à obtenir une sauce bien équilibrée, mais riche en saveurs.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le
A 12:16
Commentaires : 6
 
 
 

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