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« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Soupe de Wontons pour les sous-doués de la baguette chinoise

soupe de wontons

La manipulation des baguettes chinoises a toujours été un grand mystère pour moi… J’ai beau suivre les instructions de l’emballage fourni avec les baguettes dans les restos chinois, mais je n’y arrive pas! Quelle aubaine lorsque j’ai vu ces baguettes chez Habitat: des baguettes pour les nuls comme moi!!

Et pour achever de convaincre le ptilou assez perplexe de mon achat, lui qui assure avec les baguettes traditionnelles depuis qu’il est revenu d’un périple d’1 mois en Chine – et qui se la joue un peu beaucoup depuis, je trouve – je les ai eues en soldes à O,98€ et en plus elles peuvent servir de pinces à linge.

Pour étrenner ce nouveau gadget, donc, une petite recette de soupe chinoise aux wontons de boeuf et épinards. Je me suis très largement inspirée de la recette publiée par Anaïk ici.

 

Soupe de wontons au boeuf et aux épinards:

  • 1 paquet
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    de wonton,

  • 500 grammes de boeuf haché,
  • 100 grammes d’épinards en branches (surgelés ou frais),
  • 2 gousses d’ail pressées,
  • 1 cuillère à café de gingembre haché,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja,
  • 1 litre de bouillon de volaille,
  • 1 cuillère à café de piment en flocons.

Commencer par préparer la farce: faire revenir la viande dans une pôele et faire blanchir les épinards dans une casserole d’eau. Les hacher grossièrement au couteau. Dans un saladier, mélanger la viande, les épinards, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et la sauce soja.

Placer les feuilles de wonton sur le plan de travail fariné. Poser au milieu de chaque feuille un petit tas de farce (l’équivalent d’une cuillère à café). Humidifier les bords de la feuille à l’aide d’un pinceau trempé dans l’eau et la plier de manière à former un triangle. Bien appuyer sur les bords pour souder les raviolis sans laisser d’air. Replier ensuite les raviolis en les soudant par les pointes.

wontons001.jpg

Faire chauffer le bouillon de volaille avec le piment.

Porter une casserole d’eau à petite ébulition, et y plonger les wontons pendant environ 2 minutes.

Les sortir de la casserole et les placer dans un bol, recouverts de bouillon.

Dans : On veut de la soupe!
Par popottepotes
Le 27 août, 2007
A 10:00
Commentaires : 4
 
 
 

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