Scones au chili pour apéritif très… hot!!!

J’ai refais la recette des scones au parmesan et au poivre (que vous trouvez ici), en substituant au poivre des flocons de piment (chili flakes).

La recette:

• 225 grammes de farine,
• 30 grammes de sucre en poudre (je n’en ai pas mis),
• 2 cuillères à café de levure chimique,
• 60 grammes de beurre salé très froid, coupé en petits dés,
• 60 grammes de parmesan râpé,
• 15 centilitres de lait,
• 2 cuillères à café de flocons de piment.

Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre et travailler l’ensemble entre les doigts afin d’obtenir un mélange qui ressemble à de la chapelure.

Ajouter ensuite le parmesan et le lait petit à petit, en remuant pour former une pâte. L’étaler sur une épaisseur de 2 centimètres environ. La découper en disques avec un verre ou avec un emporte pièce.

Poser les disques sur la plaque du four. Avec un pinceau, badigeonner le dessus des scones d’un peu de lait.

Enfourner à 180°C pour 12 à 15 minutes. Servir chaud ou froid.

Ils n’ont pas l’air pas comme ça, mais ils sont diablement pimentés! Pour calmer le feu, vous pouvez les servir avec une sauce au fromage blanc ou au yaourt.

Dans : Pour nos apéros
Par popottepotes
Le 19 août, 2007
A 13:12
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