Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Tarte aux courgettes et à la Vache qui rit

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N’en déplaise à ceux qui n’aiment pas les tartes, en voici une de plus…!!

Cette recette, très simple, a été tirée du magazine Saveurs de cet été. Gourmande comme je suis, j’ai rajouté plus de Vache qui rit que la recette n’en préconisait…

  • 1 pâte feuilletée,
  • 1 oignon,
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 4 ou 5 petites courgettes,
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de provence,
  • 6 portions de Vache qui rit (8 pour moi),
  • 1 briquette de 25 cl de crème liquide (allégée dans mon cas),
  • 3 oeufs,
  • gros sel, poivre du moulin.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte. Faire cuire le fond de pâte à blanc pendant 10 minutes.

Laver les courgettes. Les couper en tranches de 3 ou 4 millimètres d’épaisseur en gardant leur peau. Emincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, ajouter les rondelles de courgette et les faire suer à feu moyen en ajoutant 3 pincées de sel fin.

Ajouter les herbes de provence et poivrer. Remuez régulièrement; les courgettes doivent rester croquantes.

Sur le fond

de pâte précuit, disposer les courgettes. Ajouter la Vache qui rit coupée en petits dés.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, puis verser sur les courgettes.

Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes.

tartecourgettesvachekiri005.jpg

Au vu du nombre de recettes de soupe courgettes-vache qui rit que l’on trouve sur les blogs, l’association de ces deux ingrédients fait fureur! Etant quand même assez fades, ne pas hésiter à forcer la dose sur le poivre ou tout autre épice de votre choix. La Vache qui rit ne fond pas à la cuisson et c’est agréable de retrouver des morceaux de fromage comme des pépites qui fondent en bouche!

Dans : On n'est pas des quiches...
Par popottepotes
Le 16 août, 2007
A 13:37
Commentaires : 8
 
 
 

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