Cafe Latte Cookies

Recette de chez Baking Bites, testée et plus qu’appouvée!! Je l’ai un peu remaniée, en utilisant du sucre rapadura à la place du sucre brun. Bien m’en a pris, les notes de réglisse du rapadura s’accordent à merveille avec les arômes de café et de cannelle de ces cookies. C’était aussi l’occasion de tester l’arôme « Butter – Vanille » acheté en Allemagne pour quelques cents seulement.

La recette utilise du café instantané soluble. Vous avez deux choix: soit vous dissolvez le café soluble dans le lait, soit vous l’incorporez – sans le dissoudre – dans la farine. Vos cookies seront alors parsemés de petits points noirs. J’ai choisi la dernière option, que je trouve plus intéressante tant au niveau de la texture que du goût.

Comme toujours pour une recette américaine, les quantités sont exprimées en tasses et en cuillères, et c’est bien pratique!!

Pour deux douzaines de petits cookies:

• 3/4 de tasse de sucre blanc en poudre,
• 1/4 de tasse de sucre rapadura en poudre,
• 1/3 de tasse de beurre mou,
• 1 gros oeuf,
• 1 c. à soupe de lait,
• 1 c. à café d’arôme de vanille,
• 1 tasse et 1/2 de farine,
• 2 c. à café de café instantané soluble,
• 1/4 de c. à café de cannelle,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1/4 de c. à café de bicarbonate de soude,
• 1/4 de c. à café de levure chimique

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, battre le beurre mou et les sucres. Ajouter l’oeuf, le lait et l’extrait de vanille. Bien battre jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Dans un bol, mettre la farine, le café soluble, la cannelle, le sel, la bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélanger avec fouet pour bien homogénéiser le tout.

Verser le mélange à base de farine dans la préparation au beurre. Bien mélanger.

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à café et déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 7 à 10 minutes (en fonction de la taille de vos cookies, pour les miens 7 minutes suffisaient).

 

Encore tièdes et avec une tasse de café, ils sont parfaits!

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 15 août, 2007
A 14:28
Commentaires : 5