Petites crèmes vanillées au lait de coco

Pour utiliser l’impressionnante quantité de jaunes d’oeufs laissés par le gâteau aux trois chocolats que j’ai fait à l’occasion de l’anniversaire de mon papa, j’ai choisi de faire des petites crèmes.

C’était aussi l’occasion d’utiliser un reste de lait de coco que j’avais commencé pour faire un tiramisu pina colada (recette à venir!). J’y ai ajouté de la vanille, toujours pour l’effet esthétique des petits points noirs!!

Voici ma recette:

• 8 jaunes d’oeufs,
• 40 cl de lait de coco,
• 25 cl de crème fraîche (j’ai utilisé de la crème fraîche légère à 12% de MG),
• 150 grammes de sucre (vanillé pour moi),
• 1 gousse de vanille.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche et le lait de coco, bien mélanger.

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les petites graines noires à l’aide de la pointe d’un couteau et les ajouter au mélange. Bien mélanger.

Verser la préparation dans des petits pots. Faire cuire au bain-marie à feu doux pendant 45 minutes.

Variante: vous pouvez faire cuire ces crèmes dans des ramequins. Une fois cuites, les saupoudrer de cassonade et mettre sous le grill du four bien chaud. Voilà, vous avez des crèmes brûlées!!

Dans : On veut du dessert!
Par popottepotes
Le 9 août, 2007
A 19:50
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