Petits gateaux fraises et ricotta pour fêter le retour du soleil
Avec un petit sirop de fraise?
La recette publiée chez Cuisine Campagne m'avait tapée dans l'oeil depuis quelques temps déjà. La réapparition des garriguettes dans le jardin m'a définitivement décidée à essayer cette recette.
Les ingrédients pour 12 petits gateaux (je les ai fait dans des moules à muffins):
- 1 pot de ricotta (soit 250 grammes)
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre en poudre (200 grammes dans la recette initiale)
- 150 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe de rhum ou de marsala
- 250 grammes de fraises
La marche à suivre:
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le rhum puis la ricotta. Bien mélanger pour que la préparation soit homogène. Ajouter ensuite la farine, et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent. La pâte obtenue doit être légère et mousseuse.
Laver et équeutter les fraises. Les couper en 2 ou en 4, selon leur taille.
Huiler les moules à muffins, ou les doubler avec une caissette en papier. Verser deux cuillères à soupe de pâte dans chaque moule. Ajouter quelques morceaux de fraises, en les pressant légèrement dans la pâte.
Faire cuire 25 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Il n’y a pas qu’à toi qu’elle a tapé dans l’oeil cette recette.
Ils sont splendides ces petits gâteaux, avec la ricotta, mmmm!
Et ben dis donc, on fête le retour du soleil en fanfare chez toi!
Avant le blog, je n’aurais pas imaginé qu’on pouvait faire autant de choses avec la ricotta… Très beaux et ton sirop de fraise est aussi bien tentant…
oh! as tu trouvé ces caissettes à muffins à strasbourg?
Parceque j’en cherche, j’en cherche… et j’en trouve pas…