Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Des idées de marinades pour des brochettes de poulet

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chaises, le parasol et rallumons le barbecue!

Voici donc quelques suggestions de marinades pour des escalopes de poulet. Il faut compter environ 4 escalopes pour 8 brochettes. J’utilise de préférence des piques à brochettes en bois, ça fait moins de vaisselle Clin doeil! Il ne faut pas oublier de buy cialis online tremper les brochettes dans de l’eau avant de les utiliser, sinon elles brûleront sur le barbecue.

Marinade citron – coriandre:

Presser le jus de deux citrons. Mélanger le jus avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter enfin l’équivalent d’un bouquet de coriandre ciselée.

Marinade tandoori:

Mélanger deux cuillères à soupe de pâte tandoori avec deux yaourts natures (0% de matière grasse http://cialisonline-genericrxed.com/ à éviter!). Ajouter un peu de poivre, quelques gouttes de jus de citron et un peu de coriandre hachée.

Marinade miel – moutarde à l’ancienne:

Mélanger deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de miel liquide et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Marinade aux cacahuètes:

Concasser finement 100 grammes de cacahuètes, les mélanger avec un yaourt nature, un oignon blanc tricare pharmacy émincé et

un peu de paprika. Saler et poivrer.

La viande doit mariner au minimum une heure. Quelques soient les ingrédients que vous y mettez, la viande marinée restera toujours tendre et goûteuse!

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 11 juillet, 2007
A 21:12
Commentaires :1
 
 
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Le gâteau Belle Vue de Christophe Felder

Ce gâteau fait un véritable tabac sur la blogosphère depuis quelques temps! Et pour cause: imaginez donc un fondant au chocolat sans beurre… Le plaisir sans culpabiliser en quelque sorte!!

Tout comme Pierre Hermé, Christophe Felder est un maître pâtissier originaire d’Alsace. Ca fait une raison de plus pour tester ce gâteau! Et si ce n’étais pas assez suffisant, cette recette a été conçue pour le restaurant La Belle Vue à Saulxures où je vais de temps en temps (j’espère d’ailleurs vous faire un billet sur ce restaurant très prochainement. Il fait partie de ces adresses un peu secrètes que l’on garde jalousement, tant le rapport qualité-prix y est exceptionnel!).

J’ai fait ce gâteau à l’occasion de mon pot de départ. Je n’ai par contre pas eu l’occasion de prendre des photos de ce gâteau, mais j’en rajouterais dès que je referais cette merveille!

Une petite indication avant de commencer: ce gâteau est assez fragile et l’usage d’un moule en sillicone est plus que recommandé!

La recette est la suivante:

Ingrédients:

  • 4 oeufs,
  • 125 grammes de chocolat (teneur en cacao 60% minimum),
  • 10cl de crème liquide (l’allégée marche parfaitement bien),
  • 2 cuillères à soupe de lait (là aussi, le lait écrémé convient tout à fait),
  • 125 grammes de sucre,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • 50 grammes de poudre d’amandes

Marche à suivre:

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la crème liquide et le lait.

Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes. Bien mélanger le tout.

Battre les blancs en neige bien ferme, en incorporant petit à petit le sucre. Les incorporer ensuite délicatement au mélange au chocolat.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour environ 30 minutes.

Sortir le gâteau du four et démouler délicatement.

 

 

Nous avons mangé ce gâteau tout simplement avec une tasse de café noir, c’était délicieux! Je l’imagine avec un coulis de framboises bien acidulé ou un coulis de mangue plus sucré, ça doit être un délice!

Dans : Accros au chocolat...
Par popottepotes
Le
A 14:12
Commentaires : 4
 
 
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Vive le Chocolat!

Pour inaugurer une nouvelle catégorie…

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La vie c’est comme le chocolat !

Il y a des moments  » chocolat blanc « , spécials et mémorables parce que différents,
Des moments  » chocolat au lait « , pleins de douceur et de tendresse qui manquent,
Des moments  » chocolat noir « , forts, intenses, excitants, passionnants
Mais parfois agressifs, légèrement acides si ce n’est amers.

Il y a des imprévus, comme autant de noisettes,
Amandes, fruits, fleurs, herbes, épices ou alcools,
Qui tantôt nous surprennent, tantôt nous séduisent
Mais parfois nous déplaisent.

Il y a des moments pleins de richesses,
Souvent simples parcelles d’or, mais aussi
Pépites, 
pistoles et même lingots,


Mais parfois  » mendiants « …

Il y a des éclats de rire
Comme des éclats de fèves !

(source: http://monsieurboule.canalblog.com/)

Dans : Accros au chocolat...
Par popottepotes
Le
A 14:11
Commentaires : 0
 
 
 

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