Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 
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Mes Lasagnes

 

basilic.jpg

Voici la recette que je fais d’habitude. Pas de photo cette fois-ci, je trouve que les lasagnes c’est un plat pas toujours très esthétique, donc in-photographiable!!

J’utilise toujours de la passatta de tomates (coulis), que vous trouverez habituellement en grands bocaux tout en bas des rayons de votre supermarché. C’est en principe le coulis le moins cher, mais que je trouve le plus adapté aux lasagnes.

tomates.jpg

En ce qui concerne la sauce béchamel, *mea culpa* je suis incapable d’en faire une correcte Embarasse… J’utilise tout simplement un peu de lait que je fais bouillir et auquel j’ajoute un peu de Fleur de Maïs Maïzena ou un peu de crème de riz pour épaissir… Je parfume ensuite avec du poivre et de la noix de muscade, et ni vu ni connu…! Ca tombe plutôt bien cela dit, je peux utiliser le prétexte de la réduction du nombre de calories du plat pour dissimuler mon incompétence culinaire Langue!

Les ingrédients:

  • 250 grammes de viande de boeuf haché,
  • 1 paquet de feuilles de lasagne,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 bocal de passatta de tomates,
  • 1 Kub’Or,
  • quelques feuilles de basilic,
  • 1 verre de vin rouge,
  • 300 millilitres de lait,
  • de la Maïzena (ou crème de riz),
  • sel, poivre, noix de muscade,
  • parmesan.

Pour la sauce à la viande:

Eplucher l’oignon, l’émincer finement; presser la gousse d’ail. Faire revenir le tout dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, et le Kub’Or écrasé. Poivrer. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter la passatta et les feuilles de basilic ciselées. Verser un petit verre de vin rouge, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Après, tout dépend du temps que vous avez devant vous. Plus la sauce mijote, plus elle sera épaisse et riche en goût. Je pense néanmoins qu’il faut compter 10 minutes au minimum.

Pour la « béchamel »:

Faire chauffer le lait. Quand il bout, ajouter deux cuillères à soupe de Maïzena ou de crème de riz. Bien remuer au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Poivrer et muscader.

Montage de la lasagne:

Une fois la sauce prête, en verser une louche au fond d’un plat rectangulaire. Recouvrir de plaques de lasagne et de sauce à la viande. Quand cette première couche est réalisée, recouvrir de plaques de lasagne et de sauce béchamel. Recommencer avec de la sauce bolognaise, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir avec une couche de sauce béchamel. Saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 8 juillet, 2007
A 17:44
Commentaires : 0
 
 
 

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