Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Les cookies pour les collègues

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Les petites tours de cookies prêtes à être emportées…

Pour mon « pot de départ », j’ai voulu sortir un peu des sentiers battus et me la péter un peu. Donc, pas de petits pains au chocolat ou de croissants cherchés le matin même au Banette du coin, j’ai passé un peu beaucoup de temps en cuisine pour préparer ces cookies, ainsi que des carrés au citron (recette déjà publiée ici), et le gateau Bellevue de Christophe Felder (recette à venir).

J’ai chippé la recette d’Estelle, qui affirme sur son blog que c’est la « vraie recette des chocolate chip cookies ». C’est vrai qu’ils sont bons, croustillants et « chewy » au milieu. Au vu de la vitesse à laquelle ils ont disparu, tout le monde les a apprécié!

Voici la recette:

  • 110 grammes de beurre mou (mais surtout pas fondu!)
  • 220 grammes (soit 1 tasse 3/4) de farine
  • 1 gros oeuf
  • 200 grammes (soit une tasse) de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre blanc
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille,
  • 1 1/2 cuillère à café d’expresso en poudre (je n’en avais pas, j’ai mis du Ricoré à la place!),
  • 250 grammes (soit 1 tasse 1/2) de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 140°C.

Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène [30 secondes environ avec un batteur électrique]. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et battre 30

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secondes supplémentaires.

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d’un deuxième bol et l’ajouter au mélange beurre / sucre. Battre lentement jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée (20 secondes environ). Ajouter l’expresso en poudre et les pépites de chocolat. Les incorporer avec une spatule.

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Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, déposer des morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 à 3 centimètres d’espace entre deux tas. Les aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe et enfourner jusqu’à ce que les bords des cookies commencent à dorer, soit environ 15 minutes.

Lorsqu’ils sont cuits, les laisser refroidir sur une grille. Ne pas s’inquiéter s’ils sont trop mous, ils vont « sécher » et durcir lorsqu’ils refroidissent.

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 28 juin, 2007
A 20:06
Commentaires : 4
 

4 Commentaires

  1.  
    Lisanka
    Lisanka écrit:

    Elles en ont du bol les collègues!

  2.  
    Nathalie_b
    Nathalie_b écrit:

    j’aimerais bien être une de tes collègues….

  3.  
    mamina
    mamina écrit:

    Je pense que c’(est une vraie et bonne recette…

  4.  
    MamzelTimide
    MamzelTimide écrit:

    Bonsoir,j’ai trouvé votre recette par le biais du site « Beauté test » et j’ai testé votre recette que j’ai trouvé succulente! Alors je voulais vous féliciter et vous remercier aussi de m’avoir permis de découvrir La recette de cookies.
    Bonne soirée!

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