Un petit tour à l’Epicerie pour se réconforter…

… Après une soirée électorale plus que désastreuse…

On a opté pour l’Epicerie pour retrouver un peu de chaleur et de réconfort!

Bien nous en a pris: l’endroit était presque désert, tout le monde devait être devant sa télé pour suivre le discours de notre nouveau président… On a préféré se retrouver entre amis pour parler de notre avenir et refaire le monde à notre façon… On se rassure comme on peut…!!

Un petit verre d’absinthe pour se remettre les idées en place (ou le contraire…??)

Ouvert il y a maintenant 7 ans, l’endroit et connu et fréquenté par les étudiants strasbourgeois, à la recherche d’un endroit sans chichis et pas trop cher où manger.

 Ca y est, on a retrouvé le sourire (mais seulement pour la photo…!!)

 

 Un petit verre de cidre – pêche?

 

 La petite assiette de cochonneries pour se faire du bien au moral!!

C’est avant tout le cadre qui vaut le détour à l’Epicerie, ce bric à brac tout droit sorti des années 30 – 40 possède un charme indéniable. Mais la nourriture n’est pas en reste: l’Epicerie propose un large choix de tartines (fourme d’ambert et pruneaux, brie – miel – amandes, rosette de lyon, terrine de canard, dinde et petits légumes, plus de nouvelles tartines en fonction des saisons) et de boissons que l’on ne retrouve pas toujours ailleurs (absinthe, rinquinquin, lillet… et un choix invraisemblable de sirops).

  

Dans : On y a mangé,Soirées gourmandes
Par popottepotes
Le 8 mai, 2007
A 14:52
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Muffins au caramel au beurre salé

Une recette toute simple de muffins nappés de caramel au beurre salé.

La sauce au caramel peut être utilisée pour agrémenter d’autres gâteaux, des crêpes ou même une boule de glace. La sauce étant quand même riche, j’ai choisi de faire des muffins légers en sucre et pauvres en matière grasse.

Voici les recettes:

Pour la sauce au caramel au beurre salé:

• 200 grammes de sucre semoule,
• 3 cuillères à soupe d’eau,
• 50 grammes de beurre salé,
• un peu de crème fraîche fluide (j’ai utilisé de la crème fraîche allégée).

Mettre le sucre dans une casserole avec les 3 cuillères à soupe d’eau. Mettre à cuire à feu moyen, puis à feu doux.

 

Continuer jusqu’à ce que la préparation soit presque brune.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux; bien mélanger. Ajouter un peu de crème en remuant vivement. Attention, le caramel est assez traître et se « réveille » dès qu’on y ajoute le beurre et la crème; faire attention aux projections et aux brûlures!!

Une fois la sauce homogène, la laisser à température ambiante pour qu’elle reste liquide.

Pour les muffins:

• 170 grammes de farine complète,
• 75 grammes de sucre complet Rapadura,
• 2 cuillères à café de levure chimique,
• 2 pots de compote de pomme (allégée en sucres si possible),
• 1 yaourt nature au lait entier,
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
• 1 oeuf.

Procéder comme pour toute recette de muffins; séparer les ingrédients secs des ingrédients humides et les mélanger séparément dans 2 bols.

Mélange n°1: farine + levure + sucre

Mélange n°2: yaourt + compote + oeuf + vanille.

Faire un puit dans le mélange de farine et y incorporer le mélange n°2. Mélanger rapidement la pâte mais ne pas trop battre: il s’agit juste d’humecter la farine avec le mélange compote / oeuf. Si la pâte est trop homogène, les muffins risquent d’être trop durs et trop secs.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 12 – 15 minutes.

 

A la sortie du four, piquer les muffins avec une fourchette. Napper les muffins encore chauds de sauce au caramel.

 

L’utilisation de farine complète et de sucre rapadura donne des muffins de couleur bien dorée. Le yaourt et la compote permettent aux muffins de rester bien moelleux, malgré l’absence de beurre dans la pâte.

Dans : Les petites choses sucrées à grignoter
Par popottepotes
Le 7 mai, 2007
A 17:17
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1er barbecue de la saison: luxe, calme et volupté chez Caro!

Un post riche en photos pour se remémorer notre premier barbecue de la saison. Pour l’occasion, on s’est tous invités chez Caro (c’est la seule qui ait une piscine chez elle …  …!).

 

Au menu, salade de pâte, salade composée et petites brochettes tomate-feta, des merguez, et des brochettes de poulet tandoori et citron – coriandre.

L’eau était encore assez froide, mais ça n’en a pas découragé certains, pressés d’inaugurer la piscine et de mettre un pied dans l’été alsacien qui s’annonce une fois de plus caniculaire…

Les prochains barbecues à venir!!

Dans : Soirées gourmandes
Par popottepotes
Le 3 mai, 2007
A 19:21
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Une autre super tarte: courgettes – pignons – chèvre

Pour le fond de tarte, j’ai utilisé la même recette que la dernière fois, en utilisant toutefois moins de farine (200 grammes au lieu de 300) et en rajoutant des graines de sésame toastées.

Pour la garniture, j’ai râpé deux courgettes, ajouté des pignons de pin et un quart de buche de chèvre coupé en petits dés. Un appareil classique, un voile de parmesan et 20 minutes au four à 160°C.

Voilà, c’est tout simple!!

 

 

Dans : On n'est pas des quiches...
Par popottepotes
Le 2 mai, 2007
A 20:57
Commentaires :1