Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Les fraises Tagada, quand tu commences t’es foutu #1

Et puis ça fait aussi un « Tiramisu pour Ptilou » par la même occaz’!

  • 500 grammes de mascarpone,
  • 2 œufs,
  • 3 + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
  • biscuits cuillers (ou biscuits roses de Reims),
  • 4cl de lait,
  • un paquet de fraises Tagada,
  • 500 grammes de fraises

Commencer par préparer les fraises :

Les laver et les équeuter. Couper les plus grosses fraises en quartiers et les plus petites en deux. Les réserver dans un saladier, couvertes d’un peu de jus de citron et de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mettre au frais le temps de préparer la crème pour le tiramisu. Le sirop obtenu sera utilisé pour imbiber les biscuits cuillers.

Préparation de la crème :

Faire fondre les fraises tagada dans une casserole avec le lait, à feu très doux. Laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs d’œuf. Battre les blancs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes avec les 3 cuillères à soupe de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien battre jusqu’à ce le mélange soit bien souple et crémeux. Ajouter enfin les fraises tagada fondues. Bien mélanger.

Confection du tiramisu :

Tremper les biscuits dans le sirop de fraises (rallongé avec un peu d’eau si c’est trop épais) et en tapisser

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le fond d’un plat rectangulaire.

Etaler une couche de crème, puis une couche de fraises. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients (je réussis en général à faire un tiramisu à deux couches), en terminant par une couche de fraises.

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Par popottepotes
Le 5 juillet, 2014
A 13:22
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Plaisir au chocolat sans culpabiliser: Moelleux au chocolat sans beurre et (presque) sans sucre

Pour 8 gourmands raisonnables:

  • 200 grammes de chocolat à 70% de cacao,
  • 6 oeufs,
  • 2 cuillères à café de chicorée liquide (facultatif),
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 yaourt au lait entier,
  • 2 cuillères à soupe de farine complète,
  • 2 cuillères à soupe de miel.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Rajouter le yaourt nature et travailler le mélange vivement au fouet.

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Incorporer les jaunes au chocolat et bien mélanger.

Ajouter le miel, la chicorée et le sucre vanillé. Mélanger et ajouter la farine.

Battre les

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blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe dans le mélange au chocolat et bien mélanger pour assouplir la pâte.

Transvaser le mélange obtenu au reste des blancs. Mélanger délicatement en soulevant la pâte avec une maryse.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes à 160°C.

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Par popottepotes
Le
A 13:22
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Dinde massale au wok

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De nouveau un petit plat tout simple et tout rapide. Comme c’est un peu

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la course après le temps en ce moment, c’est idéal…

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Par popottepotes
Le 28 juin, 2014
A 16:19
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Trilogie de recette africaines: #2: Le Poulet aux bananes plantain

  • 1 poulet
  • 1 gros oignon
  • 10 bananes plantain vertes
  • 3 tomates
  • 50 grammes de lardons
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • sel
  • piment
  • persil frais

Nettoyer et couper le poulet en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les morceaux de poulet.

Quand il est bien doré, ajouter l’oignon émincé, les tomates et les lardons. Arroser de temps en temps et remuer souvent.

Saler et pimenter, puis laisser mijoter pendant une heure.

Pendant ce temps, éplucher et couper les bananes plantain en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.

Les ajouter ensuite au

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poulet et laisser mijoter encore 15 minutes.

Servir ensemble le poulet et les plantains, saupoudrés de persil hâché.

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Par popottepotes
Le 18 juin, 2014
A 11:54
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Trilogie de recettes africaines #3: Le Ndole

la

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Par popottepotes
Le 31 mai, 2014
A 10:55
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