Popotte entre Potes

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » – Paul Bocuse

 

Trilogie de recettes africaines: #1: Le Mafé au poulet

  • 1 poulet
  • 3 oignons
  • 3 tomates
  • 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • un peu d’huile

hâcher les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile sans les brûler.

diminuer le feu et ajouter la pâte d’arachide. Faire fondre à feu doux sans cesser de mélanger.

lorsque la pâte d’arachide a fondu et est bien mélangée avec les oignons, ajouter les tomates coupées en dés.

parsemer des deux cubes de bouillons émiettés et ajouter 50 cl. d’eau

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chaude. Facultatif: passer la sauce au mixer plongeur, elle n’en sera que plus fine et onctueuse.

augmenter le feu. Dès ébullition, ajouter le poulet coupé en morceaux, et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

servir bien chaud avec un riz blanc.

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Par popottepotes
Le 14 août, 2014
A 15:21
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L’index des recettes sucrées

Accros au Chocolat!

Brownie Au Chocolat

Gâteau Aux 3 Chocolats

Gâteau BelleVue De Christophe Felder

Petits Cookies Au Cacao Et Aux Daims

Desserts

Cheesecake Vanille Et Caramel Au Beurre Salé

Nems Fondants A La Banane

Petites Crèmes Vanillées Au Lait De Coco

Tarte Aux Poires Triple Amande

Douceurs et Gourmandises

Babka Makowa – Gâteau Polonais Au Pavot

Biscottis A La Vanille Et Aux Cranberries

Cafe Latte Cookies

Carrés Au Citron

Cookies Neiman Marcus

G-â-t-e-a-u Au Yaourt

Gâteau Aux 3 Vanilles

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Macarons A La Menthe

Marbé Pop Et Psychédélique

Muffins Au Caramel Au Beurre Salé

Muffins “Prosper”

Petits Gâteaux Fraises Et Ricotta

Petits Moelleux Ricoré – Praliné

Sablés Bicolores

Tarte Aux Pommes Meringuée Aux Noix

Les Tiramisus

Tiramisu Classique

Tiramisu Au Caramel Au Beurre Salé

Tiramisu Au Limoncello

Tiramisu Miel – Vanille – Pain d’Epices

Tiramisu Noir & Blanc

Tiramisu Pina Colada

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Par popottepotes
Le
A 15:21
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Notre nouveau pote: le ‘slow cooker’

Pas

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beaucoup de publications sur ce blog en ce moment… Pour commencer, pas d’internet… Après, plus d’appareil photo, et maintenant plus de four! Adieu pizzas, gratins, lasagnes et autres gâteaux, il va maintenant falloir déployer des trésors d’imagination pour se sustenter, et j’exagère à peine!

C’est là que notre nouvel ami le slow cooker s’avère indispensable…

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Par popottepotes
Le 12 août, 2014
A 0:26
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Les fraises Tagada, quand tu commences t’es foutu #1

Et puis ça fait aussi un « Tiramisu pour Ptilou » par la même occaz’!

  • 500 grammes de mascarpone,
  • 2 œufs,
  • 3 + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
  • biscuits cuillers (ou biscuits roses de Reims),
  • 4cl de lait,
  • un paquet de fraises Tagada,
  • 500 grammes de fraises

Commencer par préparer les fraises :

Les laver et les équeuter. Couper les plus grosses fraises en quartiers et les plus petites en deux. Les réserver dans un saladier, couvertes d’un peu de jus de citron et de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mettre au frais le temps de préparer la crème pour le tiramisu. Le sirop obtenu sera utilisé pour imbiber les biscuits cuillers.

Préparation de la crème :

Faire fondre les fraises tagada dans une casserole avec le lait, à feu très doux. Laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs d’œuf. Battre les blancs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes avec les 3 cuillères à soupe de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien battre jusqu’à ce le mélange soit bien souple et crémeux. Ajouter enfin les fraises tagada fondues. Bien mélanger.

Confection du tiramisu :

Tremper les biscuits dans le sirop de fraises (rallongé avec un peu d’eau si c’est trop épais) et en tapisser

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le fond d’un plat rectangulaire.

Etaler une couche de crème, puis une couche de fraises. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients (je réussis en général à faire un tiramisu à deux couches), en terminant par une couche de fraises.

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Par popottepotes
Le 5 juillet, 2014
A 13:22
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Plaisir au chocolat sans culpabiliser: Moelleux au chocolat sans beurre et (presque) sans sucre

Pour 8 gourmands raisonnables:

  • 200 grammes de chocolat à 70% de cacao,
  • 6 oeufs,
  • 2 cuillères à café de chicorée liquide (facultatif),
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 yaourt au lait entier,
  • 2 cuillères à soupe de farine complète,
  • 2 cuillères à soupe de miel.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Rajouter le yaourt nature et travailler le mélange vivement au fouet.

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Incorporer les jaunes au chocolat et bien mélanger.

Ajouter le miel, la chicorée et le sucre vanillé. Mélanger et ajouter la farine.

Battre les

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blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe dans le mélange au chocolat et bien mélanger pour assouplir la pâte.

Transvaser le mélange obtenu au reste des blancs. Mélanger délicatement en soulevant la pâte avec une maryse.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes à 160°C.

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Par popottepotes
Le
A 13:22
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