Cheesecake à la vanille et coulis de myrtilles

Une envie de cheesecake qui trottait depuis quelques temps déjà… satisfaite hier soir avec ce cheesecake doux et sucré, nappé d'un coulis bien acidulé.

On a repris notre recette habituelle, on a simplement utilisé des amarettis à la place des galettes bretonnes pour la croûte. Pour les myrtilles, les surgelées de chez Picard sont parfaites!

• 750g de ricotta,
• 120g de sucre,
• 4 oeufs,
• 2 gousses de vanille,
• 150g d'amarettis,
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu,
• Pour le coulis: 300g de myrtilles décongelées , 5 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Mixer les amarettis. Ajouter la chapelure obtenue au beurre fondu et mélanger avec une cuillère en bois. Recouvrir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé. Y verser les miettes de biscuits et tasser le tout pour former une croûte avec les doigts ou le fond d'un verre.

Préchauffer le four à 160°C. Battre la ricotta au fouet électrique pour la détendre et la rendre plus crémeuse. Ajouter le sucre et les oeufs, un à un, en battant entre chaque addition. Ouvrir les gousses de vanille et gratter les graines avec la pointe d'un couteau, les ajouter à la crème à la ricotta.

Verser la crème sur la croûte d'amarettis et enfourner pour 1 heure. Laisser le cheesecake refroidir dans le four éteint. Mettre au frais pour 24h.

Pour le coulis, mixer les myrtilles décongelées avec le sucre. Passer la préparation obtenue au chinois pour obtenir un coulis lisse et fin.

Servir le cheesecake nappé de coulis (on a également essayé avec du sirop d'érable, mais on a frôlé l'overdose de sucre!)

Dans : On veut du dessert!
Par popottepotes
Le 7 février, 2010
A 12:05
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Spaghettis, sauce crémeuse à la feta et au basilic

4 ingrédients pour un déjeuner simple et délicieux (enfin 5 avec les spaghettis!).

On a beaucoup tendance à se tourner vers des plats simples et peu onéreux ces jours-ci. Non pas par manque d'envie de cuisiner, mais plutôt par envie de retourner à des choses simples (on dirait un peu une pub Herta…).

Pour un déjeuner égoïste (et un reste pour la lunch box de lundi):

• les feuilles d'un petit bouquet de basilic,
• 2 poignées de noix de cajou nature (non salées),
• 125g de feta,
• huile d'olive (environ 2 à 3 cuillères à soupe),
• 100g de spaghettis.

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau, jusqu'à la cuisson désirée (nous on les préfère bien al dente).

Pendant ce temps, préparer la sauce. Rincer les feuilles de basilic, bien les égoutter et les mettre dans le bol du mixer. Ajouter les noix de cajou et la feta coupée en gros morceaux. Mixer jusqu'à obtenir une purée grossière. Verser au fur et à mesure l'huile d'olive pour lier le tout et obtenir une pâte homogène et souple. Il n'est pas nécessaire de rajouter du sel: la feta est déjà assez salée.

Egoutter les pâtes, conserver environ 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson. Remettre le tout dans la casserole. Ajouter la sauce à la feta, et bien mélanger le tout avec une fourchette.

4 ingrédients et pas un de plus… pas besoin de sel, de poivre, ni de parmesan…

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le 24 janvier, 2010
A 15:29
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100% régression: gratin de coquillettes

Recette régressive, et inavouable également! On a utilisé un ingrédient pas très catholique dans ce plat, du fromage sous plastique bien orange… De la “comfort food” par excellence…!!

Pour 3 personnes:

• 250g de coquillettes (on a pris des complètes, faudrait pas non plus trop exagérer!!),
• 5 tranches de “toastinettes” au cheddar (les orange, donc),
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire,
• 5 tranches de bacon, coupées en fines lanières,
• 1 poignée de gruyère,
• poivre noir fraîchement moulu.

Faire cuire les coquillettes 6 à 7 minutes. Elles doivent rester al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.

Couper le fromage en petit morceaux. Les ajouter aux pâtes, bien mélanger avec une cuillère en bois pour que le fromage fonde et enrobe les pâtes. Ajouter la sauce Worcestershire et le bacon. Poivrer et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la casserole dans un petit plat à gratin. Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

A servir avec une petite salade, ou un mélange de légumes pour équilibrer un peu le tout!
 

Dans : On veut des pâtes (ou des pizzas, ou du riz)!
Par popottepotes
Le
A 11:14
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Le plagiat, on n’aime pas!!! (ça va mieux en le disant)

Je m'étais jurée de ne rien dire et de ne pas polémiquer, mais là… Voir une de mes photos pompée sur un autre blog, ça peut passer (en plus, elle est pas belle la photo!!). Mais le silence radio et les mensonges de l'intéressée, ça ne passe pas!

Et encore moins quand on voit ça:

la copie, ici

l'original, là, chez Mamina.

 

Merci à Christine pour sa vigilance!!

Dans : Hors-Sujet...
Par popottepotes
Le 15 janvier, 2010
A 13:43
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Poulet tomates & basilic

oups, une petite chips d'ail complètement cramée en haut… vous l'avez vue? Non? Tant mieux…!

Pas tellement un plat de saison ça, mais on en avait tellement envie!! Une recette de Jamie Oliver, super rapide à goupiller et inratable!! Des cuisses de poulet, des tomates cerises, de l'ail, du basilic, le tout au four jusqu'à ce que la viande soit bien tendre et se détache des os. Jamie y rajoute des petites pommes de terre nouvelles, on a choisi d'accompagner ce plat avec des spaghettis à l'huile d'olive, du parmesan et de la roquette.

Pour 4 potes (avant une certaine partie de poker…)

• 4 cuisses de poulet,
• 1 petit bouquet de basilic frais,
• 2 poignées de petites tomates cerises, coupées en 2,
• sel, et poivre fraîchement moulu,
• 5 gousses d'ail, pelées et finement tranchées,
• 1 petit piment rouge, finement hâché,
• huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Saler et poivre les cuisses de poulet, et les déposer dans un plat allant au four. Y mettre les tomates cerises, les feuilles de basilic. Répartir sur le dessus l'ail et le piment. Arroser d'huile d'olive. Mélanger le tout avec les doigts, en poussant les tomates sous le poulet.

Enfourner pour 1h et demie. Retourner les tomates à mi-cuisson, en les écrasant un peu à la fourchette. La peau du poulet doit être dorée et croustillante.

Servir avec des spaghettis, du parmesan fraîchement râpée et de la roquette assaisonnée au balsamique.

Dans : On veut de la viande!
Par popottepotes
Le 14 janvier, 2010
A 20:41
Commentaires :1